食品用检测

检测项目

微生物检测：

• 菌落总数：≤10000 CFU/g（参照GB 4789.2）
• 大肠菌群：不得检出（参照ISO 16649-2）
• 致病菌检测：沙门氏菌阴性（参照GB 4789.4）

化学污染物检测：

• 重金属含量：铅≤0.1mg/kg、汞≤0.05mg/kg（参照GB 2762）
• 塑化剂迁移：DEHP≤1.5mg/kg（参照GB 9685）
• 多环芳烃：苯并[a]芘≤0.001mg/kg（参照EU No 835/2011）

营养成分检测：

• 蛋白质含量：≥12%（参照GB 5009.5）
• 脂肪含量：≤30%（参照AOAC 996.06）
• 碳水化合物：总糖≤15g/100g（参照GB 5009.8）

添加剂检测：

• 防腐剂限量：苯甲酸≤0.1g/kg（参照GB 2760）
• 色素合规性：日落黄≤0.1g/kg（参照FDA 21 CFR 74）
• 甜味剂检测：阿斯巴甜≤0.6g/kg（参照EU No 1333/2008）

毒素检测：

• 黄曲霉毒素：B1≤5μg/kg（参照GB 5009.22）
• 呕吐毒素：DON≤1000μg/kg（参照ISO 16050）
• 生物胺总量：≤100mg/kg（参照AOAC 977.13）

农药残留检测：

• 有机磷农药：毒死蜱≤0.01mg/kg（参照GB 23200.113）
• 拟除虫菊酯：氯氰菊酯≤0.05mg/kg（参照CAC/GL 71）
• 除草剂残留：草甘膦≤0.1mg/kg（参照EPA 547）

兽药残留检测：

• 抗生素残留：四环素≤0.1mg/kg（参照GB 31650）
• 激素类检测：己烯雌酚不得检出（参照EU No 37/2010）
• β-受体激动剂：克伦特罗≤0.5μg/kg（参照GB/T 20763）

重金属检测：

• 迁移量测试：镉≤0.005mg/kg、砷≤0.01mg/kg（参照GB 31604）
• 总含量分析：铬≤2.0mg/kg（参照ISO 17294）

物理性能检测：

• 水分活度：≤0.85（参照GB 5009.238）
• 密度测定：≥0.95g/cm³（参照ASTM D792）
• 粘度参数：≤100cP（参照GB/T 10247）

包装材料安全检测：

• 迁移试验：总迁移量≤10mg/dm²（参照GB 31604）
• 密封性测试：泄漏率≤0.1%（参照ASTM FJianCe0）
• 抗压强度：≥50N（参照GB/T 4857）

检测范围

1. 生鲜果蔬： 重点检测农药残留、微生物污染及重金属含量，确保新鲜度与安全限值

2. 乳制品： 侧重三聚氰胺检测、细菌总数及脂肪含量，保障营养成分合规性

3. 肉类产品： 核心检测兽药残留、致病菌及水分活度，防止腐败与药物超标

4. 水产品： 聚焦重金属迁移、生物胺毒素及保鲜剂残留，评估海洋污染影响

5. 谷物制品： 重点检测真菌毒素、添加剂合规性及蛋白质含量，控制霉变风险

6. 饮料类： 侧重色素添加剂、糖分含量及塑化剂迁移，确保口感与化学安全

7. 罐头食品： 核心检测密封性、防腐剂限量及金属迁移，防止腐蚀与污染

8. 婴幼儿食品： 重点监控营养成分比例、过敏原及微生物指标，保障特殊群体安全

9. 调味品： 侧重添加剂合规性、重金属含量及水分活度，控制风味与保存期

10. 食品接触材料： 核心检测总迁移量、密封强度及化学物质释放，确保包装无害

检测方法

国际标准：

• ISO 6579-1:2017 微生物学 沙门氏菌检测方法
• AOAC 985.22 食品中重金属原子吸收光谱法
• FDA BAM Chapter 4 大肠菌群平板计数法
• EU No 836/2011 农药残留液相色谱检测
• CAC/GL 50-2004 食品添加剂合规性评估指南

国家标准：

• GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
• GB 5009.12-2017 食品安全国家标准 食品中铅的测定
• GB 31604.8-2016 食品安全国家标准 食品接触材料迁移试验方法
• GB 2763-2021 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
• GB 5009.268-2016 食品安全国家标准 食品中多元素的测定

（方法差异说明：国际标准如ISO 6579使用RVS培养基，而国标GB 4789.4优化为XLD培养基提升灵敏度；AOAC方法采用干灰化前处理，GB标准改用微波消解提高效率；FDA BAM规定37°C培养，GB 4789.2调整为36°C±1°C以适配本土菌种）

检测设备

1. 气相色谱仪： Agilent 8890型（检测限0.01ppm，毛细管柱DB-5MS）

2. 液相色谱仪： Waters ACQUITY UPLC H-Class（流速范围0.001-5mL/min，精度±0.1%）

3. 质谱联用仪： Thermo Scientific Q Exactive（分辨率140000，质量范围50-6000m/z）

4. 原子吸收光谱仪： PerkinElmer PinAAcle 900T（检出限0.1ppb，火焰石墨炉双模）

5. PCR扩增仪： Bio-Rad CFX96（温控精度±0.1°C，通道数6）

6. 微生物培养箱： Memmert INCOmed（温度范围0-70°C，均匀度±0.5°C）

7. 紫外可见分光光度计： Shimadzu UV-2600i（波长范围190-1100nm，带宽1nm）

8. 水分测定仪： Mettler Toledo HX204（量程0-100%，精度0.001%）

9. 酸度计： Hanna Instruments HI2211（pH范围-2-16，分辨率0.01）

10. 离心机： Eppendorf 5430R（转速300-15000rpm，容量24×1.5mL）

11. 均质机： IKA T25 digital（转速300-25000rpm，处理量0.5-1000mL）

12. 灭菌锅： Yamato SM510（温度121°C，压力0.22MPa）

13. 电子天平： Sartorius CPA225D（量程0.01-220g，精度0.01mg）

14. 粘度计： Brookfield DV2T（转速0.3-250rpm，扭矩107.3mN·m）

15. 包装密封测试仪： Labthink MFY-01（压力范围-90-0kPa，精度±1%）

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"食品用检测"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。