检测项目

毒素本体检测：

• 脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）：定量限≤50μg/kg（GB5009.111-2016）
• 乙酰化衍生物：3-乙酰基-DON（3-AcDON）、15-乙酰基-DON（15-AcDON）

• 去环氧代谢物（DOM-1）：检测限≤20μg/kg（AOAC2014.03）
• 结合态DON：可萃取态/不可萃取态比例测定

• 霉菌总数：培养法计数（GB4789.15-2016）
• 镰刀菌属定量：实时荧光PCR检测（ISO22119:2011）
• 水分活度（Aw）：精度±0.02（GB5009.238-2016）

• 谷物破碎率：≥30%颗粒需检测胚乳污染（GB/T35876-2018）
• 麸皮分离度：麸皮DON富集系数测定（EN16923:2017）

• 热稳定性：180℃烘烤30min残留率测定
• 发酵降解率：酵母作用后毒素削减量（≥60%）

• 玉米赤霉烯酮（ZEN）：检出限≤5μg/kg（GB5009.209-2016）
• 黄曲霉毒素B1（AFB1）：定量限≤0.1μg/kg（GB5009.22-2016）

• 婴幼儿谷物辅食：DON≤200μg/kg（GB10769-2010）
• 啤酒大麦：DON≤500μg/kg（GB/T7416-2008）

• 提取效率：乙腈-水（84:16）提取率≥90%
• 净化回收率：免疫亲和柱≥85%（GB5009.111-2016）

• 加标回收率：80%-120%
• 重复性变异系数：≤10%

• 呕吐毒素当量（DONeq）：∑(DON+3-AcDON×1.5+15-AcDON×1.5)

检测范围

1.原粮作物：小麦、大麦、玉米、燕麦等谷物，重点检测籽粒胚乳部毒素富集

2.面粉制品：高筋粉、全麦粉、麸皮，侧重麸皮中DON富集系数检测

3.烘焙食品：面包、饼干，检测烘焙过程热降解产物

4.啤酒原料：麦芽、啤酒花，监控发酵前后毒素变化

5.饲料原料：豆粕、DDGS（酒糟蛋白），检测多种毒素协同污染

6.婴幼儿辅食：米粉、磨牙饼干，执行≤200μg/kg严苛标准

7.粮油副产品：米糠、麦胚，检测脂溶性基质干扰

8.发酵制品：酱油、醋，检测发酵过程毒素降解率

9.宠物食品：犬粮/猫粮，关注呕吐毒素致呕吐阈值

10.仓储谷物：粮仓储粮，检测仓储湿度与毒素增长相关性

11.进口粮谷：执行输出国与GB2761双标准比对

12.有机农产品：验证无化学药剂处理的自然污染水平

13.转基因抗病作物：评估抗镰刀菌品系毒素抑制效果

14.食品包装材料：纸制品中迁移毒素检测

15.中药材原料：薏苡仁、芡实等药食同源材料

检测方法

国际标准：

• AOAC2014.03免疫亲和柱净化-LC-MS/MS法检测谷物DON
• EN16923:2017食品中DON及衍生物的LC-MS/MS测定
• ISO16050:2003谷物中DON的HPLC-UV检测

• GB5009.111-2016食品中DON的免疫亲和层析净化-HPLC法
• GB5009.209-2016谷物中DON的GC-ECD检测
• GB/T8381.6-2005饲料中DON的薄层色谱法

检测设备

1.三重四极杆液质联用仪：SCIEX6500+（质量精度±0.01Da，MRM检测）

2.高效液相色谱仪：Agilent1260InfinityII（荧光检测器Ex220nm/Em390nm）

3.免疫亲和柱净化系统：DONtest®WB（柱容量≥3000ng，回收率≥85%）

4.全自动固相萃取仪：GERSTELMultiPurposeSampler（精度±1μL）

5.高速粉碎均质机：IKAM20（转速20000rpm，温控≤4℃）

6.离心浓缩仪：LabconcoCentriVap（真空度≤1mbar，控温精度±0.5℃）

7.酶标分析仪：ThermoMultiskanFC（检测波长450nm/630nm）

8.实时荧光PCR仪：Bio-RadCFX96（FAM/HEX双通道检测）

9.水分活度仪：RotronicHygroLabC1（精度±0.001Aw）

10.霉菌培养箱：MemmertICP800（温度范围0-70℃，均匀性±0.3℃）

11.氮吹浓缩装置：OrganomationN-EVAP（气流量0-20L/min）

12.冷冻离心机：Eppendorf5430R（最大RCF30000×g）

13.超纯水系统：MilliporeMilli-Q（电阻率18.2MΩ·cm）

14.分析天平：MettlerToledoXPR205（精度0.01mg）

15.样品研磨仪：RetschGM200（进样尺寸≤10mm，出料粒度≤100μm）