餐饮食品检测

检测项目

微生物指标：检测大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌（限量依据GB4789系列标准）

农药残留：分析有机磷、拟除虫菊酯、氨基甲酸酯等农药含量（检测限0.01mg/kg，参考GB2763）

重金属含量：测定铅、汞、镉、砷等元素（限量值铅≤0.2mg/kg，汞≤0.05mg/kg，依据GB2762）

食品添加剂：检测防腐剂（如苯甲酸）、着色剂（如柠檬黄）、甜味剂（如阿斯巴甜）使用量（限量参考GB2760）

过敏原检测：筛查花生、麸质、乳制品、蛋类等常见过敏原（灵敏度1ppm）

营养成分分析：测定蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等含量（精度±0.5%，参考GB5009系列）

生物毒素：检测黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素、伏马毒素等真菌毒素（检测限0.1μg/kg）

水分及灰分：测定食品中水分含量（范围0-100%，精度0.1%）和灰分（参考GB5009.3）

pH值及酸度：测量食品酸碱度（范围0-14，精度0.01pH单位）

感官评价：评估颜色、气味、质地、风味等特性（依据GB/T10220）

防腐剂残留：检测山梨酸、脱氢乙酸等防腐剂含量（限量10mg/kg）

抗生素残留：分析氯霉素、四环素等兽药残留（检测限0.1μg/kg）

转基因成分：筛查大豆、玉米等转基因食品（灵敏度0.1%）

放射性污染：检测铯-137、碘-131等核素（限量依据GB14882）

包装材料迁移物：分析塑料、金属包装中双酚A、塑化剂等迁移量（限量0.01mg/kg）

检测范围

生鲜肉类及制品：猪肉、牛肉、禽肉、香肠、火腿等

水产品：鱼类、虾类、贝类、蟹类、海藻制品等

蔬菜水果：新鲜叶菜、根茎类、浆果、柑橘类、加工果酱等

乳及乳制品：牛奶、酸奶、奶酪、奶油、冰淇淋等

谷物及制品：大米、小麦面粉、面包、面条、早餐谷物等

饮料类：果汁、碳酸饮料、茶饮、咖啡、功能饮料等

调味品：酱油、醋、酱料、味精、香料等

熟食及即食食品：熟肉制品、沙拉、便当、预制菜肴等

冷冻食品：冷冻蔬菜、冰淇淋、冷冻水饺、速冻海鲜等

罐头食品：肉类罐头、水果罐头、蔬菜罐头、鱼罐头等

烘焙食品：蛋糕、饼干、面包、糕点、派类等

食用油及脂肪：植物油、动物油、黄油、人造奶油等

糖果及巧克力：硬糖、软糖、巧克力制品、口香糖等

婴儿食品：奶粉、辅食、婴儿罐头、营养米粉等

特殊膳食食品：低脂食品、无糖食品、高蛋白食品等

检测方法

微生物培养法：用于细菌总数、大肠菌群检测（依据GB4789.2）

PCR检测法：快速筛查沙门氏菌、李斯特菌等病原体（参考ISO22174）

气相色谱法（GC）：分析农药残留和挥发性化合物（依据GB/T5009.19）

高效液相色谱法（HPLC）：检测添加剂、毒素和营养成分（参考GB5009.28）

原子吸收光谱法（AAS）：测定重金属元素如铅、镉（依据GB/T5009.12）

电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）：多元素同时分析（参考ISO17294-2）

酶联免疫吸附法（ELISA）：筛查过敏原和生物毒素（灵敏度0.1ppm）

凯氏定氮法：测定蛋白质含量（依据GB5009.5）

索氏提取法：分析脂肪含量（参考GB5009.6）

干燥法：测定水分含量（依据GB5009.3）

pH计法：测量食品酸碱度（参考GB/T9724）

感官分析法：评估感官特性（依据ISO6658）

微波消解-原子荧光法：检测砷、汞等元素（参考GB/T5009.11）

免疫层析法：快速现场筛查毒素和过敏原（依据GB/T18980）

离子色谱法：分析食品中阴离子如硝酸盐（参考GB5009.33）

检测设备

Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪：用于精确分析食品添加剂、维生素和毒素（流速范围0.001-10mL/min）

ThermoScientificISQ7000气相色谱-质谱联用仪：检测农药残留和挥发性有机化合物（质量范围10-1050m/z）

PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：测定重金属元素如铅、镉（检出限0.1μg/L）

Bio-RadCFX96实时荧光定量PCR仪：快速检测食源性病原微生物（温度精度±0.1°C）

MettlerToledoSevenCompactpH计：测量食品pH值和酸度（精度±0.002pH）

SartoriusMA35水分测定仪：快速测定食品水分含量（量程0-100%，精度0.001g）

TecanInfiniteM200酶标仪：用于ELISA检测过敏原和毒素（波长范围230-1000nm）

MilestoneEthosUp微波消解系统：样品前处理用于重金属和元素分析（温度范围0-300°C）

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"餐饮食品检测"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。