食用植物酵素检测

检测项目

酶活性（淀粉酶）：测量范围0-1000U/g，精度±5%，检测限1U/g

酶活性（蛋白酶）：测量范围0-800U/g，精度±3%，检测限0.5U/g

总活菌数：检测范围10-10⁶CFU/g，精度±10%，报告限10CFU/g

大肠杆菌：检测限未检出/25g，定量范围1-1000MPN/g

霉菌和酵母菌：检测范围10-10⁴CFU/g，精度±15%，报告限10CFU/g

pH值：测量范围1-14，精度±0.01，分辨率0.001

水分含量：测定范围0-100%，精度±0.1%，检测限0.01%

重金属铅含量：检测范围0.01-10mg/kg，精度±5%，检测限0.01mg/kg

重金属镉含量：检测范围0.005-5mg/kg，精度±5%，检测限0.005mg/kg

农药残留（有机磷类）：检测限0.01mg/kg，覆盖50+种化合物，精度±10%

农药残留（拟除虫菊酯类）：检测限0.02mg/kg，覆盖30+种化合物，精度±8%

总酸度：测量范围0-20%，精度±0.1%，检测限0.05%

糖含量（还原糖）：测定范围0-50g/100g，精度±0.5%，检测限0.1g/100g

蛋白质含量：测量范围0-30%，精度±0.2%，检测限0.05%

防腐剂（苯甲酸）：检测范围0-1000mg/kg，精度±5%，检测限0.1mg/kg

维生素C含量：测定范围0-500mg/100g，精度±3%，检测限1mg/100g

灰分含量：测量范围0-10%，精度±0.1%，检测限0.01%

过氧化值：检测范围0-50meq/kg，精度±2%，检测限0.5meq/kg

微生物毒素（黄曲霉毒素B1）：检测限0.1μg/kg，定量范围0.1-50μg/kg

感官指标（色泽、气味）：依据标准评分体系，精度±1级

检测范围

水果酵素：苹果酵素、菠萝酵素、葡萄酵素等发酵产品

蔬菜酵素：胡萝卜酵素、番茄酵素、菠菜酵素等植物源性制剂

谷物酵素：小麦酵素、大米酵素、燕麦酵素等谷物发酵物

混合植物酵素：多种果蔬混合发酵的复合酵素产品

酵素饮料：液态发酵饮品，如果汁酵素饮料、蔬菜汁酵素饮品

酵素粉末：干燥粉状制剂，如冻干酵素粉、喷雾干燥粉末

酵素胶囊：硬胶囊或软胶囊封装形式，用于膳食补充

酵素片剂：压片成型产品，如咀嚼片或泡腾片

有机酵素：经认证的有机原料发酵产品，如有机水果酵素

功能性酵素食品：添加酵素的食品，如酵素饼干、酵素酸奶

酵素浓缩液：高浓度液态提取物，用于稀释或直接食用

酵素发酵原液：未加工的发酵液，需进一步处理

酵素保健产品：针对特定功能的酵素制剂，如消化酵素

酵素化妆品原料：用于护肤品的植物酵素提取物

酵素饲料添加剂：动物饲料中的植物酵素成分

酵素工业原料：作为生物催化剂的植物酵素粗品

酵素研究样品：实验室研发阶段的酵素样本

酵素标准品：用于校准的参考酵素物质

酵素酶制剂：纯化后的酶产品，用于食品加工

酵素发酵剂：发酵过程中使用的起始培养物

检测方法

酶活性分光光度法：依据ISO30024:2016测定淀粉酶和蛋白酶活性，采用底物水解原理

微生物平板计数法：执行GB4789.2-2016进行总活菌数和大肠杆菌检测，使用选择性培养基

pH值电位测定法：依据GB/T5009.7-2016采用玻璃电极法精确测量酸碱度

水分含量烘箱干燥法：遵循GB5009.3-2016标准，在105°C条件下恒重测定

重金属原子吸收光谱法：依据GB5009.12-2017检测铅和镉含量，使用火焰或石墨炉技术

农药残留气相色谱法：执行GB23200.113-2018进行有机磷类农药多残留分析

农药残留液相色谱法：依据GB23200.121-2021测定拟除虫菊酯类残留，结合质谱联用

总酸度滴定法：采用GB/T12456-2008标准，以酚酞为指示剂进行酸碱中和

糖含量高效液相色谱法：依据GB5009.8-2016检测还原糖和总糖，使用示差折光检测器

蛋白质含量凯氏定氮法：执行GB5009.5-2016标准，通过消化和蒸馏测定氮含量

防腐剂液相色谱-质谱联用法：依据GB5009.28-2016检测苯甲酸等添加剂

维生素C含量碘量法：采用GB5009.86-2016标准，通过氧化还原反应测定

灰分含量马弗炉灼烧法：依据GB5009.4-2016在550°C条件下灰化残渣测定

过氧化值滴定法：执行GB5009.227-2016采用硫代硫酸钠标准溶液滴定

微生物毒素免疫亲和层析法：依据GB5009.22-2016检测黄曲霉毒素，结合荧光检测

感官评价标准评分法：遵循GB/T10220-2012进行色泽、气味和组织状态评估

酶联免疫吸附法：依据ISO15194:2009用于快速检测特定微生物或毒素

近红外光谱法：采用GB/T35410-2017进行成分快速筛查，适用于在线检测

离子色谱法：依据GB/T33345-2016测定无机离子残留，如硝酸盐

微生物快速检测法：执行ISO16140-2:2016验证替代方法，如ATP生物发光

检测设备

高效液相色谱仪ModelHPLC-2020Pro：用于精确检测酵素成分如糖类、维生素和防腐剂，分辨率1.5nm

原子吸收光谱仪ModelAAS-3500：测定重金属铅和镉含量，检测限0.001mg/kg，波长范围190-900nm

UV-Vis分光光度计ModelUV-2800：测量酶活性和蛋白质含量，波长精度±0.1nm，扫描速度2400nm/min

精密pH计ModelpH-2100：高精度测量pH值，分辨率0.001，自动温度补偿

微生物培养箱ModelMIC-600：恒温培养微生物样品，温度范围20-60°C，精度±0.5°C

水分快速测定仪ModelMOI-150：红外干燥法测定水分含量，测量时间5-10min，精度±0.01%

气相色谱-质谱联用仪ModelGCMS-850：检测农药残留和挥发性成分，质量范围1-1000m/z，灵敏度1pg

高速离心机ModelCEN-3000：样品预处理分离，转速0-15000rpm，容量6×100mL

酶标仪ModelELISA-500：进行免疫学检测如毒素分析，波长范围400-750nm，通量96孔板

凯氏定氮仪ModelKJD-700：蛋白质含量测定，消化温度420°C，蒸馏精度±0.1mL

马弗炉ModelMF-1000：灰分含量灼烧，温度范围室温-1200°C，控温精度±5°C

自动滴定仪ModelTIT-400：总酸度和过氧化值测定，滴定精度±0.01mL，终点自动判断

近红外光谱分析仪ModelNIR-250：快速筛查成分，波长范围800-2500nm，扫描时间10s

生物安全柜ModelBSC-900：无菌操作微生物样品，洁净度Class100，风速0.3-0.5m/s

恒温水浴锅ModelWB-200：样品温度控制，温度范围室温-100°C，精度±0.1°C

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"食用植物酵素检测"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。