黑茶儿茶素组分分析

检测项目

儿茶素单体定量检测：

• EGCG含量测定：检测限≤0.05mg/g、线性范围0.01-10mg/g（参照ISO14502-1标准）
• ECG含量测定：相对标准偏差≤1.5%、回收率95%-105%
• EGC含量测定：紫外检测波长280nm、定量限≥0.02mg/g

• 总儿茶素含量：福林酚法测定、结果范围50-300mg/g（GB/T8313-2018标准）
• 总多酚含量：分光光度法、吸光度值0.2-0.8（ISO14502-2标准）
• 游离酚检测：pH值影响评估、偏差±0.5%

• 咖啡因含量：HPLC法、线性校准R²≥0.99（参照AOAC979.08标准）
• 咖啡因/儿茶素比率：计算范围0.1-0.5、相对误差≤2%
• 脱咖啡因效果评估：残留量≤0.5mg/g

• 干物质提取率：恒重法测定、目标值≥85%
• 水分含量：烘箱干燥法、结果≤7.0%（GB5009.3-2016标准）
• 灰分检测：马弗炉法、灰分≤6.0%

• DPPH自由基清除率：吸光度测定、IC50值≤0.1mg/mL
• FRAP法抗氧化能力：铁还原力≥800μmolFe²⁺/g（参照ISO23346标准）
• ORAC值测定：荧光法、结果≥5000μmolTE/g

• 儿茶素异构体比例：GC-MS法、EGCG/ECG比值范围0.5-2.0
• 单体纯度评估：HPLC纯度≥95%、杂质峰面积≤2%
• 顺反异构体鉴定：保留时间差异≤0.1min

• 挥发性成分分析：顶空固相微萃取、检出限≤0.01μg/g
• 醛酮类物质：GC-FID法、相对峰面积偏差≤3%
• 香气强度指数：感官评价校准、评分范围1-10

• 铅含量：原子吸收法、限量≤1.0mg/kg（GB2762-2022标准）
• 农药残留：多残留扫描、检出限≤0.01mg/kg
• 微生物检测：菌落总数≤1000CFU/g

• 粒度分布：激光衍射法、D50粒径50-200μm
• 溶解性测试：离心沉降率≥90%
• 颜色评估：色差计法、Lab值偏差±1.0

• 加速老化试验：40°C/75%RH条件下、儿茶素保留率≥80%
• 氧化稳定性指数：Rancimat法、诱导时间≥5h
• 包装密封性：真空度测试、泄漏率≤0.5%

检测范围

1.普洱茶：涵盖生普与熟普茶饼，检测重点为陈化年份影响下的儿茶素降解率和EGCG含量变化

2.安化黑茶：包括天尖、贡尖等产品，侧重茯砖发花过程中的儿茶素转化及总多酚稳定性评估

3.六堡茶：针对广西产六堡茶，检测核心为渥堆发酵度与咖啡因/儿茶素比率的关联性分析

4.茯砖茶：金花菌发酵产品，重点检测冠突散囊菌作用下的儿茶素异构体生成及抗氧化活性提升

5.青砖茶：湖北产青砖，检测重点包括紧压成型工艺对干物质提取率和水分含量的影响

6.千两茶：湖南传统黑茶，侧重于长期储存条件下的儿茶素单体保留率及重金属迁移风险评估

7.藏茶：四川康砖茶，检测核心为高海拔原料的挥发性成分谱及农药残留限量控制

8.边销茶：压缩茶砖类产品，重点评估灰分含量与物理粒度分布的食品安全指标

9.散装黑茶：包括毛茶与精制茶，检测重点为加工工艺差异导致的儿茶素纯度变化及溶解性测试

10.黑茶提取物：工业用粉末或液体提取物，侧重干物质提取率优化、总儿茶素浓度（≥30%）及稳定性加速测试

检测方法

国际标准：

• ISO14502-1:2005茶叶中儿茶素含量测定—HPLC法（采用C18色谱柱，流速0.8mL/min）
• AOAC979.08咖啡因含量高效液相色谱测定法（检测波长273nm，柱温30°C）
• ISO23346:2021食品抗氧化能力FRAP测定法（反应时间30min，pH值6.8）

• GB/T8313-2018茶多酚和儿茶素类测定方法（福林酚法比色波长765nm，提取溶剂70%乙醇）
• GB5009.3-2016食品安全国家标准食品中水分的测定（烘箱温度105°C，恒重差异≤0.5mg）
• GB2762-2022食品安全国家标准食品中污染物限量（铅检测石墨炉原子吸收法，灰化温度500°C）

检测设备

1.高效液相色谱仪：Agilent1260InfinityII型（二极管阵列检测器波长190-900nm，流速范围0.01-10mL/min）

2.紫外可见分光光度计：ShimadzuUV-2600i型（波长范围190-1100nm，分辨率0.1nm）

3.气相色谱质谱联用仪：ThermoScientificTSQ9000型（质量范围10-2000m/z，检测限≤0.1pg）

4.原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900T型（石墨炉升温速率2000°C/s，检出限≤0.1ppb）

5.冷冻离心机：Eppendorf5430R型（转速范围100-30000rpm，温度控制-20°C至40°C）

6.真空干燥箱：MemmertUF110型（温度范围30°C至300°C，真空度≤1mbar）

7.激光粒度分析仪：MalvernMastersizer3000型（测量范围0.01-3500μm，精度±1%）

8.恒温培养箱：BinderBD系列型（温度稳定性±0.1°C，湿度范围10%-95%RH）

9.自动电位滴定仪：Metrohm905Titrando型（滴定精度±0.001mL，pH分辨率0.001）

10.荧光分光光度计：HitachiF-7100型（激发波长250-750nm，发射波长280-800nm）

11.微生物培养箱：ThermoScientificHeratherm型（温度范围0°C至60°C，CO₂控制0%-20%）

12.色差计：KonicaMinoltaCM-5型（CIELab色空间，测量孔径8mm）

13.Rancimat氧化稳定性仪：Metrohm892型（温度范围40°C至150°C，气流速度10-50L/h）

14.顶空固相微萃取装置：SupelcoSPMEFiberAssembly型（纤维涂层厚度50-100μm，吸附时间5-60min）

15.高通量离心研磨仪：RetschMM400型（研磨频率30Hz，样品容量50mL）

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"黑茶儿茶素组分分析"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。