紫苏籽油过氧化值测试

检测项目

氧化指标检测：

• 过氧化值：测定值范围（≤10meq/kg，参照GB5009.227）
• 酸价：酸度控制（≤3mgKOH/g，ISO660）
• 茴香胺值：次级氧化产物评估（≤20，AOCSCd18-90）

脂肪酸组成分析：

• 饱和脂肪酸占比：精确计算（C16:0≥10%，GB5009.168）
• 不饱和脂肪酸比例：ω-3/ω-6比值（≥3:1，ISO12966）
• 反式脂肪酸含量：痕量检测（≤0.5%，GB5009.257）

杂质残留检测：

• 重金属残留：铅镉检测限（Pb≤0.1mg/kg，GB5009.12）
• 农药残留：多残留筛查（LOD0.01mg/kg，GB23200.113）
• 溶剂残留：己烷残留量（≤5mg/kg，ISO9832）

水分及挥发物测定：

• 水分含量：干燥失重（≤0.2%，GB5009.3）
• 挥发性杂质：热重分析（≤0.1%，ISO662）

酸败相关检测：

• 皂化值：皂化当量（180-200mgKOH/g，GB/T5534）
• 碘值：不饱和度指数（120-140gI2/100g，ISO3961）
• 羰基值：氧化产物评估（≤20meq/kg，AOCSCd19-90）

微生物安全性测试：

• 总菌落计数：CFU控制（≤1000CFU/g，GB4789.2）
• 霉菌酵母检测：限量标准（≤100CFU/g，ISO21527）

稳定性评估：

• 氧化诱导时间：Rancimat法（≥8h，AOCSCd12b-92）
• 抗氧化剂含量：TBHQ检测（≤200mg/kg，GB2760）

物理特性检测：

• 密度：比重测定（0.92-0.93g/cm³，ISO6883）
• 折光指数：折光率范围（1.47-1.48，GB/T5527）

不皂化物测定：

• 不皂化物含量：提取计算（≤1.5%，GB/T5535）
• 固醇类组分：GC分析（β-谷固醇≥50%，ISO12228）

包装材料影响测试：

• 迁移物检测：塑化剂残留（≤0.3mg/kg，GB31604.8）
• 透氧率：包装密封性（≤5cm³/m²·day，ISO15105）

检测范围

1.紫苏籽油成品：涵盖冷压及精炼油品，重点检测过氧化值和脂肪酸氧化稳定性，确保食用安全

2.紫苏籽原料：针对未加工种子，侧重水分含量和初始氧化指标，防止储存变质

3.其他植物油类：如葵花籽油和橄榄油，核心测试酸价和碘值，适用于交叉污染评估

4.动物油脂制品：包括牛脂和鱼油，重点检测重金属残留和微生物安全，确保加工合规

5.食用调和油：涉及混合油脂产品，突出脂肪酸组成分析和反式脂肪酸控制

6.生物柴油原料：如废弃食用油，检测重点为氧化诱导时间和杂质残留，支持能源转化质量

7.食用油添加剂：维生素E强化油类，核心测试抗氧化剂含量和氧化稳定性

8.化妆品用油脂：护肤品基础油，侧重微生物检测和溶剂残留，保障皮肤安全

9.医药辅料油脂：药用级油品，重点检测不皂化物和纯度指标，符合药典规范

10.工业润滑油脂：机械用润滑油，突出酸败相关测试和物理特性，延长设备寿命

检测方法

国际标准：

• ISO3960:2017Animalandvegetablefatsandoils-Determinationofperoxidevalue
• ISO660:2020Animalandvegetablefatsandoils-Determinationofacidvalueandacidity
• ISO12228:2014Animalandvegetablefatsandoils-Determinationofindividualandtotalsterolscontents

国家标准：

• GB5009.227-2016食品安全国家标准食品中过氧化值的测定
• GB5009.229-2016食品安全国家标准食品中酸价的测定
• GB5009.168-2016食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定

方法差异说明：国际标准ISO3960采用滴定终点视觉判定，而国家标准GB5009.227要求电位滴定自动终点检测；ISO660酸价测试使用乙醚溶剂，GB标准改用乙醇以减少毒性风险；脂肪酸分析中，ISO12966采用气相色谱-质谱联用，GB方法优化样品前处理以提高回收率。

检测设备

1.电位滴定仪：METTLERTOLEDOT50型（精度±0.001mL，温度范围0-100°C）

2.气相色谱仪：Agilent8890型（检测限0.1ppm，分流比1:100）

3.紫外分光光度计：ShimadzuUV-2600型（波长范围190-1100nm，分辨率0.1nm）

4.烘箱：MemmertUN110型（温度控制±0.5°C，容量100L）

5.离心机：Eppendorf5810R型（转速范围100-15000rpm，容量4×100mL）

6.Rancimat氧化稳定性仪：Metrohm893型（温度精度±0.1°C，气流速率20L/h）

7.水分测定仪：SartoriusMA37型（称量精度0.001g，加热功率600W）

8.密度计：AntonPaarDMA4500型（测量范围0-3g/cm³，精度±0.0001g/cm³）

9.折光仪：AtagoPAL-RI型（折射率范围1.30-1.70，分辨率0.0001）

10.微生物培养箱：BinderBD56型（温度控制±0.2°C，湿度范围30-95%）

11.原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900T型（检测限ppb级，火焰石墨炉双模式）

12.热重分析仪：NETZSCHTG209F3型（温度范围RT-1000°C，精度±0.1μg）

13.振荡萃取器：IKAHS501型（振荡频率0-300rpm，容量500mL）

14.真空干燥箱：BINDERVD53型（真空度≤1mbar，温度范围+5°C至+200°C）

15.自动进样器：GilsonGX-271型（样品容量96位，精度±1μL）

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"紫苏籽油过氧化值测试"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。