2025-07-17 14:28:21
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概述：酿酒葡萄糖度检测的核心对象是葡萄果实中的糖度水平，关键项目包括总可溶性固体（Brix值）、还原糖含量、酸糖比和pH值。检测采用折射计法和高性能色谱技术，确保糖度在18-25 Brix范围，以满足发酵需求。重点监测糖代谢产物如葡萄糖和果糖的比率，参照国际标准ISO 2173和国家标准GB 5009.7，以控制酒精转化效率和酒质稳定性。检测过程涵盖鲜果到发酵液的全程糖度变化，强调精度±0.1%和重复性验证。
注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).
因篇幅原因，CMA/CNAS证书以及未列出的项目/样品，请咨询在线工程师。
糖度指标：
1.新鲜酿酒葡萄：涵盖赤霞珠、梅洛等品种，重点检测糖度Brix值和酸度平衡，确保采摘成熟度。
2.压榨葡萄汁：检测还原糖和总酸，关注杂质过滤和糖分均匀性。
3.发酵葡萄醪：监测糖度下降速率和微生物活性，控制发酵进程稳定性。
4.澄清葡萄汁：分析pH值和沉淀物含量，确保糖度精度和液体透明度。
5.成品葡萄酒：检测残留糖和酸糖比，评估酒质口感和保存期限。
6.葡萄皮渣：测量多酚和色素提取率，优化副产品利用。
7.葡萄籽提取物：检测油脂酸值和重金属，确保安全性和功能性。
8.有机葡萄产品：重点验证农药残留和重金属，符合有机认证标准。
9.葡萄浓缩汁：监测Brix值提升至65-70，控制水分蒸发均匀性。
10.葡萄发酵副产物：分析酒石酸盐和酶活性，评估回收利用价值。
国际标准：
1.数字折射计：ATAGOPAL-1型（测量范围0-85%Brix，精度±0.1%）
2.pH计：METTLERTOLEDOS220型（精度±0.01pH，温度补偿-5°C至105°C）
3.高效液相色谱仪：Agilent1260InfinityII型（检测限0.01mg/L，流速范围0.001-5mL/min）
4.紫外可见分光光度计：ShimadzuUV-2600型（波长范围190-900nm，分辨率0.1nm）
5.原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900T型（检测限0.001mg/kg，元素范围Li-U）
6.微生物培养箱：MemmertIN260型（温度范围0°C至70°C，精度±0.2°C）
7.离心机：Eppendorf5810R型（转速100-15000rpm，容量4×100mL）
8.电子天平：SartoriusQuintix224-1S型（称量范围0.001g至220g，精度±0.0001g）
9.恒温水浴锅：JulaboF32型（温度范围-20°C至150°C，稳定性±0.01°C）
10.气相色谱仪：ThermoScientificTRACE1300型（检测限0.001μg/kg，柱温-50°C至450°C）
11.酶标仪：BioTekSynergyH1型（波长范围200-999nm，孔板容量96孔）
12.电导率仪：HANNAHI98194型（范围0-200mS/cm，精度±0.5%）
13.真空抽滤装置：MilliporeXX4504700型（过滤孔径0.22μm，流量100mL/min）
14.旋转蒸发仪：HeidolphHei-VAP型（蒸发温度30°C至90°C，真空度0.1mbar）
15.快速PCR仪：Bio-RadCFX96型（扩增时间30分钟，检测限1CFU/mL）
报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。
检测周期：7~15工作日，可加急。
资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。
标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。
非标测试：支持定制化试验方案。
售后：报告终身可查，工程师1v1服务。
以上是与"酿酒葡萄糖度检测"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。
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