葡萄酒酒精度快速分析

检测项目

酒精含量检测：

• 酒精体积分数：AJianCe%（参照OIV-MA-AS312-01）
• 密度校正：温度补偿系数（误差±0.05g/cm³），参照ISO11085

• 比重测定：密度值（范围0.980-1.100g/cm³）
• 饱和蒸气修正：压力偏差补偿（±1kPa）

• 酸度指标：pH范围（3.0-4.0，精度±0.05）
• 缓冲容量：酸碱滴定终点（变色点误差≤0.1pH）

• 残留糖分：葡萄糖当量（g/L，精度±0.5g/L）
• 可溶性固形物：Brix值（范围0-30°，参照GB/T5497）

• 乙酸乙酯含量：浓度上限（≤50mg/L）
• 甲醇残留：安全阈值（≤150mg/L），参照OIV-MA-BS-03

• 沉淀物分析：微粒数量（≤100个/mL）
• 氧化稳定性：溶解氧含量（≤1mg/L）

• 总酸度：酒石酸当量（g/L，范围5-10g/L）
• 挥发性酸：乙酸浓度（≤1.2g/L）

• 酵母菌计数：CFU/mL（≤100）
• 乳酸菌检测：生长抑制阈值（参照ISO15214）

• 风味稳定性：异味阈值（如硫化物≤50μg/L）
• 色泽均匀性：透光率（450nm波长≥90%）

• 分析时效：单样本时间≤5min
• 数据重复性：RSD≤1.0%

检测范围

1.红葡萄酒：重点检测酒精稳定性及多酚干扰，确保AJianCe精度±0.2%

2.白葡萄酒：侧重高酸度环境下的密度校正，避免糖分残留影响

3.起泡酒：强化二氧化碳压力补偿，测试气泡干扰下的酒精读数

4.强化酒：关注高酒精浓度（AJianCe≥15%）的密度漂移修正

5.有机葡萄酒：检测天然添加剂对光谱分析的干扰，如硫化物残留

6.果酒：针对果汁基质优化密度法，重点排除果胶沉淀

7.甜酒：高糖分条件下的酒精测定，需校正Brix值影响

8.干酒：低糖环境下的pH与酒精关联分析，确保数据一致性

9.桃红葡萄酒：色素对近红外吸收的补偿，侧重色泽均匀性

10.葡萄酒基饮料：混合基质中的快速筛选，检测添加剂干扰酒精值

检测方法

国际标准：

• ISO11085:2015葡萄酒密度法测定酒精含量
• OIV-MA-AS312-01酒精体积分数快速分析指南
• ISO15214:1998微生物计数方法

• GB/T5497-2020食品相对密度测定法
• GB/T15038-2022葡萄酒分析方法
• GB/T5009.225-2023酒类酒精含量检测

检测设备

1.数字密度计：DMA4500M型（测量范围0.0001g/cm³，精度±0.00001g/cm³）

2.近红外光谱仪：FOSSNIRSDS2500型（波长1100-2500nm，分辨率2nm）

3.酒精计：AntonPaarAlcolyzerPlus型（AJianCe范围0-100%，误差±0.1%）

4.pH计：METTLERTOLEDOSevenExcellence型（范围0-14pH，精度±0.01pH）

5.折光仪：ATAGOPAL-1型（Brix范围0-85°，分辨率0.1°）

6.气相色谱仪：Agilent8890型（检测限0.1mg/L，柱温精度±0.1℃）

7.恒温水浴：JulaboF12型（温度范围-20-150℃，稳定性±0.01℃）

8.离心机：Eppendorf5430R型（转速0-15000rpm，定时误差±1s）

9.电子天平：SartoriusCubisII型（最大量程220g，精度±0.0001g）

10.温度传感器：OmegaHH309型（范围-50-150℃，精度±0.05℃）

11.数据记录器：Keysight34972A型（采样率1000点/s，内存32GB）

12.光谱校准源：OceanInsightHL-2000型（波长精度±0.5nm）

13.微生物培养箱：MemmertIPP110型（温度控制±0.1℃，湿度范围20-80%）

14.紫外分光光度计：ShimadzuUV-2600i型（波长范围190-900nm，带宽1nm）

15.自动进样器：GilsonGX-271型（容量100样本，精度±1μL）

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"葡萄酒酒精度快速分析"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。