硫代葡萄糖检测

检测项目

化学成分分析：

• 硫苷总量测定：目标浓度0.01-100mg/g（参照AOAC999.10），组分偏差±5%
• 异硫氰酸酯含量：水解产物占比≥90%，检测限0.05ppm
• 芥子酶活性评估：酶促反应速率≥5U/g，失活温度阈值60℃

物理性质检测：

• 溶解度测试：水溶性≥85%（25℃），油脂分散度≤10%
• 热稳定性评估：热降解率≤15%（100℃/30min），熔程范围105-110℃
• 粒度分布：平均粒径≤50μm，D90值＜100μm

降解产物监控：

• 硝基化合物检测：残留量≤0.1ppm（GB2762），亚硝胺生成率＜2%
• 挥发性硫化物：总量≤10μg/g，甲硫醇特异阈值0.5ppm
• 氧化副产物：过氧化物值≤5meq/kg，自由基清除率≥80%

纯度与杂质控制：

• 主成分纯度：硫代葡萄糖苷≥95%（HPLC法），异构体分离度≥1.5
• 溶剂残留：甲醇≤100ppm，乙醇≤200ppm（参照ICHQ3C）
• 水分含量：卡尔费休法≤0.5%，干燥失重≤1.0%

微生物安全性：

• 总菌落计数：≤1000CFU/g（GB4789.2），霉菌酵母≤100CFU/g
• 致病菌筛查：沙门氏菌阴性，大肠杆菌未检出
• 生物毒素检测：黄曲霉毒素B1≤5μg/kg，脱氧雪腐镰刀菌烯醇≤1mg/kg

重金属与污染物：

• 重金属总量：铅≤0.1ppm、镉≤0.05ppm（GB2762），汞未检出
• 农药残留：有机磷≤0.01mg/kg，拟除虫菊酯≤0.02mg/kg
• 多环芳烃：苯并芘≤1μg/kg，萘≤5μg/kg

稳定性与保质期：

• 加速老化试验：40℃/75%RH下含量保留率≥90%（6个月）
• 光稳定性评估：UV照射后降解率≤10%，色差值ΔE≤2.0
• pH依赖性：水解速率pH5-9范围，最优pH7.0±0.2

功能性测试：

• 抗氧化活性：DPPH清除率≥70%，ORAC值≥5000μmolTE/g
• 生物可利用度：体外消化模型回收率≥80%，Caco-2细胞吸收≥60%
• 酶抑制效应：芥子酶抑制率IC50≤10μM，特异性结合常数≥105M-1

批次一致性：

• 组分指纹图谱：相似度≥0.98（HPLC-DAD），RSD≤3%
• 含量均匀度：10次抽样均值偏差±2%，CV值≤5%
• 包装密封性：泄漏率≤0.01%，顶空气体O2≤1%

环境适应性：

• 温度敏感性：冻融循环含量损失≤5%，热变性温度≥50℃
• 湿度影响：吸湿增重≤2%（85%RH），结块倾向评级≤1级
• 压力稳定性：高压灭菌残留率≥95%，剪切力降解率≤8%

检测范围

1.油菜籽及其制品：涵盖双低油菜籽和压榨油，重点检测硫苷总量与异硫氰酸酯水解效率。

2.饲料添加剂：包括菜粕和预混料，侧重芥子酶活性控制和重金属残留。

3.食用植物油：针对菜籽油和调和油，核心监控降解产物与氧化稳定性。

4.植物提取物：如芥末粉和辣根精华，强调纯度≥95%及溶剂残留。

5.生物样本：涵盖动物组织与血清，重点分析代谢产物和生物可利用度。

6.加工食品：包括调味酱和罐头，检测热降解率与微生物污染。

7.环境样本：如土壤和水体，聚焦农药协同效应与多环芳烃。

8.药物原料：用于抗癌制剂前体，监控主成分纯度与批次一致性。

9.化妆品成分：如护发素基质，侧重光稳定性与过敏性评估。

10.研究用标准品：高纯度硫代葡萄糖苷，严格检测水分含量和指纹图谱相似度。

检测方法

国际标准：

• ISO5508:1990动植物油脂中硫甙测定-高效液相色谱法
• AOAC999.10植物源性食品中硫代葡萄糖苷-酶解-光谱法
• EN14166:2009饲料中芥子酶活性-分光光度测定
• USP202药物杂质谱分析-液相色谱-质谱法
• CODEXSTAN193-2015食品污染物通用标准-重金属检测

国家标准：

• GB5009.226-2016食品安全国家标准食品中硫甙测定
• GB4789.15-2016食品微生物学检验霉菌和酵母计数
• GB/T23788-2009油料中芥子甙酶活性检验方法
• GB/T5009.11-2014食品中总砷及无机砷测定
• GB31604.8-2016食品接触材料溶剂残留测定

（方法差异说明：ISO5508采用HPLC分离而AOAC999.10侧重酶解预处理；GB5009.226优化水解时间较ISO缩短20%，GB/T23788酶活性测定温度范围窄于EN14166。）

检测设备

1.高效液相色谱仪：Agilent1260InfinityII（分辨率≤1.8μm，流速范围0.01-10mL/min）

2.气相色谱-质谱联用仪：ThermoScientificISQ7000（质量范围10-2000m/z，检测限0.1ppb）

3.紫外-可见分光光度计：ShimadzuUV-2600i（波长范围190-900nm，精度±0.1nm）

4.原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900T（石墨炉检测铅镉限值0.01ppm，火焰法汞限值0.05ppm）

5.酶标仪：BioTekSynergyH1（吸光度范围0-4OD，温控±0.1℃）

6.恒温振荡培养箱：MemmertINC108（温度范围-10-100℃，湿度控制±1%）

7.冷冻干燥机：LabconcoFreeZone2.5（冷阱温度-84℃，真空度≤10Pa）

8.高速离心机：Eppendorf5430R（最大转速15000rpm，容量≤4×100mL）

9.微波消解系统：CEMMARS6（温度范围0-300℃，压力≤800psi）

10.粒度分析仪：MalvernMastersizer3000（粒径范围0.01-3500μm，精度±0.5%）

11.稳定性试验箱：BinderKBW240（温度范围-40-100℃，湿度范围10-98%）

12.顶空气相色谱仪：Agilent7890B（顶空进样精度±0.5%，检测限0.01ppm）

13.水分测定仪：MettlerToledoHX204（卡尔费休法精度±0.001%，容量100mL）

14.生物安全柜：EscoAirstreamAC2-4S1（洁净度Class100，风速0.45m/s）

15.高压灭菌器：Tuttnauer3870ELV（温度范围50-135℃，压力

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"硫代葡萄糖检测"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。