检测项目

1.黄酮类成分：芦丁、槲皮素、异槲皮苷、山奈酚。

2.基础营养成分：蛋白质、粗脂肪、碳水化合物、热量。

3.矿物质元素：钾、镁、钙、铁、锌、硒、铜、锰。

4.维生素含量：维生素乙一、维生素乙二、维生素五、维生素正。

5.氨基酸组成：谷氨酸、天冬氨酸、赖氨酸、精氨酸等多种氨基酸。

6.膳食纤维：总膳食纤维、可溶性膳食纤维、不可溶性膳食纤维。

7.重金属残留：铅、镉、汞、砷、铬。

8.农药残留：有机磷农药、氨基甲酸酯类农药、拟除虫菊酯类农药。

9.真菌毒素：黄曲霉毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮。

10.理化指标：水分、灰分、酸价、过氧化值。

11.加工品质：淀粉含量、直链淀粉比例、支链淀粉比例。

12.抗氧化活性：自由基清除能力、总抗氧化能力。

检测范围

苦荞原粮、苦荞麦米、苦荞粉、苦荞茶、苦荞挂面、苦荞饼干、苦荞馒头、苦荞糊、苦荞酒、苦荞醋、苦荞提取物、苦荞皮、苦荞叶、苦荞幼苗、苦荞膨化食品、苦荞调味品、苦荞保健食品

检测设备

1.高效液相色谱仪：用于精确测定芦丁、槲皮素等黄酮类化合物的含量。

2.气相色谱仪：主要用于检测农药残留以及部分挥发性成分。

3.原子吸收光谱仪：针对铅、镉等重金属元素进行定量分析。

4.全自动定氮仪：通过测定总氮量来换算苦荞中的蛋白质含量。

5.纤维测定仪：用于提取并测量样品中的粗纤维及膳食纤维含量。

6.紫外可见分光光度计：辅助进行总黄酮、多糖等成分的快速筛查与定量。

7.索氏提取器：用于样品中脂肪成分的提取与初步分析。

8.电子分析天平：提供高精度的样品称量，确保检测结果的准确性。

9.干燥箱：用于测定水分含量以及样品的前处理烘干。

10.马弗炉：通过高温灼烧测定样品中的灰分含量。