检测项目

1.理化指标：水分，灰分，相对密度，黏度，酸碱度，过氧化值。

2.营养成分：蛋白质，脂肪，碳水化合物，氨基酸，维生素。

3.重金属及微量元素：铅，砷，汞，镉，铬，钙，铁，锌。

4.兽药残留：氟喹诺酮类，四环素类，磺胺类，氯霉素类。

5.微生物指标：菌落总数，大肠菌群，沙门氏菌，金黄色葡萄球菌。

6.真菌毒素：黄曲霉毒素，赭曲霉毒素。

7.农药残留：有机磷农药，有机氯农药，氨基甲酸酯类。

8.食品添加剂：防腐剂，合成色素，甜味剂，漂白剂。

9.非法添加物：苏丹红，三聚氰胺，工业染料。

10.新鲜度指标：挥发性盐基氮，组胺，哈夫单位。

11.蛋壳质量：蛋壳厚度，蛋壳强度，蛋壳暗斑比例。

12.蛋清及蛋黄特性：蛋黄指数，蛋清凝聚性，乳化稳定性。

13.污染物限量：多氯联苯，二噁英及其类似物。

检测范围

鲜鹌鹑蛋、五香鹌鹑蛋、盐焗鹌鹑蛋、泡椒鹌鹑蛋、卤水鹌鹑蛋、水煮鹌鹑蛋、鹌鹑蛋罐头、烤鹌鹑蛋、糟醉鹌鹑蛋、虎皮鹌鹑蛋、鹌鹑蛋粉、冷冻鹌鹑蛋液、鹌鹑蛋干、鹌鹑皮蛋、茶香鹌鹑蛋

检测设备

1.液相色谱仪：用于分离和定量分析氨基酸及部分兽药残留成分；可实现复杂基质中痕量物质的高效检测。

2.气相色谱仪：用于挥发性成分及农药残留的分析；配备特异性检测器可实现多组分同时测定。

3.原子吸收分光光度计：用于微量元素及重金属含量的准确定量；利用特征谱线吸收原理进行元素浓度检测。

4.质谱分析仪：用于复杂化合物的定性与定量确证；提供高灵敏度和高分辨率的分子结构信息。

5.紫外可见分光光度计：用于部分常规理化指标的吸光度测定；操作快速且适用于多种呈色反应分析。

6.生物安全柜：用于微生物致病菌项目的无菌操作；提供洁净的负压工作环境以防止样品污染交叉。

7.生化培养箱：用于微生物和真菌的恒温培养；可精确控制箱体内温度变化以满足菌株生长需求。

8.凯氏定氮仪：用于蛋白质总量的自动化测定；集成消化与蒸馏滴定系统提高分析效率。

9.索氏提取器：用于脂肪含量的提取与分离；利用溶剂回流及虹吸原理对脂溶性物质进行富集。

10.质构分析仪：用于测定蛋壳强度及蛋制品的物理特性；通过机械探头压缩测试样品的弹性与硬度参数。