检测项目

1.菌落总数：定量分析需氧条件下30℃培养72h的微生物总量（单位：CFU/g）

2.大肠菌群：采用MPN法测定35℃培养24h的污染指数（单位：MPN/g）

3.霉菌与酵母菌：28℃培养5天的真菌污染水平（单位：CFU/g）

4.沙门氏菌：25g样品中致病菌的定性检测

5.金黄色葡萄球菌：Baird-Parker培养基分离定量（单位：CFU/g）

检测范围

1.脱水大蒜粉原料及成品

2.调味料复合蒜粉制品

3.速溶蒜片加工产品

4.冷冻干燥蒜粒制品

5.即食型蒜味食品添加剂

检测方法

1.ISO4833-1:2013《食品链微生物学-菌落计数通用方法》

2.GB4789.3-2016《食品安全国家标准大肠菌群计数》

3.ISO21527-2:2008《酵母和霉菌计数-第2部分：水分活性≤0.95产品》

4.GB4789.4-2016《沙门氏菌检验》

5.ASTMF2338-09(2021)《食品中金黄色葡萄球菌检测标准指南》

检测设备

1.ThermoScientificHerathermIMC18微生物培养箱（温控精度0.1℃）

2.MerckMilliporeMilli-QIQ7000超纯水系统（电阻率18.2MΩcm）

3.SartoriusQuintix224-1CN分析天平（精度0.1mg）

4.BioMrieuxVITEK2Compact全自动微生物鉴定系统

5.3MPetrifilmAC板自动判读仪（型号6470）

6.LabconcoPurifierLogic+生物安全柜（ClassIIA2型）

7.Eppendorf移液器Researchplus系列（量程0.1-10000μL）

8.MemmertIPP110培养箱（温度均匀性0.3℃）

9.HiMedia培养基分装系统（误差≤1%）

10.OlympusCX43生物显微镜（1000油镜观察）