检测项目

1.水分含量：执行GB5009.3-2016标准，控制范围≤14.5%

2.灰分指标：按GB5009.4-2016测定，小麦粉挂面≤1.5%

3.过氧化值：依据GB5009.227-2016检测限值≤0.25g/100g

4.食品添加剂：苯甲酸不得检出（GB2760-2014）

5.微生物指标：菌落总数≤30000CFU/g（GB29921-2021）

检测范围

1.普通小麦粉挂面

2.杂粮挂面（荞麦/玉米/高粱配比≥20%）

3.儿童营养强化挂面（钙铁锌添加型）

4.速食非油炸面饼

5.进口原料加工面条（小麦粉原产地溯源）

检测方法

1.水分测定：GB5009.3-2016直接干燥法

2.灰分分析：GB5009.4-2016马弗炉灼烧法

3.过氧化值：GB5009.227-2016电位滴定法

4.重金属检测：GB5009.268-2016ICP-MS法

5.微生物检验：ISO4833-1:2013平板计数法

检测设备

1.SartoriusCPA225D电子天平（精度0.0001g）

2.BinderED115精密干燥箱（控温0.5℃）

3.Metrohm905Titrando电位滴定仪

4.ThermoiCAPRQICP-MS质谱仪

5.MemmertUN110马弗炉（最高1200℃）

6.ShimadzuUV-2600i分光光度计

7.ThermoScientificHeratherm培养箱

8.MettlerToledoSevenExcellencepH计

9.BiobaseBBS-100生物安全柜

10.Agilent1260InfinityIIHPLC系统