检测项目

1. 水分含量：测定范围8%-15%，采用105℃恒重法

2. 粗蛋白质：凯氏定氮法测定，标准值≥35%（干基）

3. 酸价（AV）：滴定法检测限0.1mg KOH/g

4. 过氧化值（POV）：碘量法测定范围0.01-10meq/kg

5. 黄曲霉毒素B1：HPLC法检出限0.1μg/kg

6. 菌落总数：平板计数法限值≤10⁴ CFU/g

7. 重金属残留：原子吸收法测铅≤0.2mg/kg、镉≤0.1mg/kg

检测范围

1. 整粒烘烤大豆（原味/调味）

2. 烘烤大豆碎粒（粒径1-5mm）

3. 大豆粉烘焙制品（饼干、能量棒）

4. 即食烘烤大豆零食（袋装/罐装）

5. 工业用烘烤大豆原料（食品加工级）

6. 有机认证烘烤大豆产品

7. 出口贸易用烘烤大豆制品

检测方法

1. 水分测定：GB 5009.3-2016《食品中水分的测定》

2. 蛋白质分析：ISO 20483:2013谷物与豆类氮含量测定

3. 酸价检测：GB 5009.229-2016食品中酸价的测定

4. 黄曲霉毒素：GB 5009.22-2016液相色谱-串联质谱法

5. 微生物检验：GB 4789.2-2016菌落总数测定

6. 重金属分析：ASTM D4185-17电感耦合等离子体质谱法

7. 过氧化值测定：AOCS Cd 8b-90油脂氧化稳定性标准

检测设备

1. MA35水分测定仪（Sartorius）：0.001g精度卤素加热单元

2. Kjeltec 8400全自动定氮仪（FOSS）：凯氏定氮法专用设备

3. Agilent 1260 Infinity II HPLC系统：黄曲霉毒素专用分析模块

4. Mettler Toledo DL55电位滴定仪：酸价/过氧化值自动分析

5. Thermo Scientific iCAP RQ ICP-MS：重金属痕量元素检测

6. Binder KB系列恒温培养箱：微生物培养控温精度±0.5℃

7. Shimadzu UV-2600i分光光度计：波长范围185-900nm

8. Crison Basic 20 pH计：电极精度±0.01pH

9. Retsch GM200刀式研磨仪：样品粒径控制＜0.5mm

10.Memmert UN110培养箱：温度均匀性±0.3℃@37℃