检测项目

1.酒精度测定：8-15%vol范围验证（GB/T15038）

2.总酸度分析：以酒石酸计2.5-4.5g/L（ISO6633）

3.挥发酸含量：≤1.2g/L（OIV-MA-AS313-01）

4.游离/总二氧化硫：游离≤50mg/L（GB5009.34）

5.还原糖含量：干型≤4g/L（GB/T15037）

6.微生物指标：酵母菌≤100CFU/mL（GB4789.15）

检测范围

1.酿酒葡萄原料：农药残留（甲霜灵≤0.5mg/kg）、重金属（铅≤0.2mg/kg）

2.发酵辅料：酵母菌活性（活细胞率≥85%）、酶制剂纯度（β-葡聚糖酶≥500U/g）

3.半成品基酒：pH值（3.0-3.6）、色度（440nm吸光值0.2-0.8）

4.成品酒体：防腐剂（山梨酸≤200mg/kg）、合成色素（苋菜红不得检出）

5.包装材料：玻璃瓶透氧率≤0.01cc/pkgday、软木塞TCA污染≤3ng/L

检测方法

1.气相色谱法：ASTMD7923测定挥发性酯类物质

2.高效液相色谱法：GB/T21915检测有机酸组成

3.分光光度法：OIV-MA-AS2-11B测定总多酚含量

4.电位滴定法：GB/T15038测定总酸及挥发酸

5.微生物培养法：ISO21527-1检测酵母菌及霉菌总数

检测设备

1.Agilent7890B气相色谱仪：挥发性物质分离与定量分析

2.WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱：酚类物质精准检测

3.Metrohm905Titrando自动电位滴定仪：酸度精确测定（精度0.001pH）

4.ThermoScientificGENESYS150UV-Vis分光光度计：色度及吸光度测量（波长范围190-1100nm）

5.MettlerToledoXPR206DR微量天平（精度0.00001g）：标准品称量

6.MemmertIN750培养箱（控温精度0.1℃）：微生物培养

7.AntonPaarDMA4500M密度计：酒精浓度快速测定（测量范围0-25%vol）

8.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：重金属元素检测（检出限ppb级）