检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤10000CFU/g）、大肠菌群（≤10MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）

2.食品添加剂：苯甲酸及其钠盐（≤0.1g/kg）、山梨酸及其钾盐（≤0.075g/kg）、合成色素（柠檬黄≤0.1g/kg）

3.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）

4.农药残留：敌敌畏（≤0.01mg/kg）、氯氰菊酯（≤0.05mg/kg）、多菌灵（≤0.5mg/kg）

5.营养成分：蛋白质含量（≥8g/100g）、脂肪含量（≤15g/100g）、膳食纤维（≥3g/100g）

检测范围

1.果蔬原料：胡萝卜浓缩汁、菠菜粉、南瓜泥等植物基成分

2.面制品基质：小麦粉改良剂、玉米淀粉黏合剂

3.食品添加剂：复配膨松剂、食用香精、护色剂

4.包装材料：聚乙烯淋膜纸托、复合塑料膜密封层

5.成品热狗卷：直径20-25mm定型产品表面涂层及内部芯体

检测方法

1.GB4789.2-2016《食品微生物学检验菌落总数测定》

2.GB5009.28-2016《食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》

3.GB5009.268-2016《食品中多元素的测定》电感耦合等离子体质谱法

4.GB23200.121-2021《植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定》

5.ISO21572:2019《食品中蛋白质的测定—凯氏定氮法》

检测设备

1.Agilent7890B气相色谱仪：农药残留及挥发性物质分析

2.ThermoiCAPRQICP-MS：重金属元素痕量检测（检出限0.001μg/kg）

3.WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱仪：合成色素及防腐剂定量分析

4.MettlerToledoXPR206DR精密水分测定仪：原料水分活度测试（精度0.0001g）

5.BinderKB115恒温培养箱：微生物指标培养控制（温度精度0.5℃）

6.ShimadzuAA-6880原子吸收光谱仪：铅镉等重金属专项检测

7.FossKjeltec8400全自动凯氏定氮仪：蛋白质含量测定（重复性1%）

8.SartoriusCubisMSA225S-1CE电子天平：精密称量（最大量程220g/精度0.1mg）

9.Bio-RadChemiDocMP成像系统：致病菌PCR扩增产物分析

10.MalvernMastersizer3000激光粒度仪：面粉颗粒度分布测试（量程0.01-3500μm）