检测项目

1.重金属含量：铅（≤0.3mg/kg）、汞（≤0.1mg/kg）、镉（≤0.2mg/kg）及砷（≤0.5mg/kg）

2.微生物指标：菌落总数（≤510⁴CFU/g）、大肠杆菌（阴性）、沙门氏菌（不得检出）

3.药物残留：硝基呋喃类代谢物（≤1.0μg/kg）、氯霉素（不得检出）

4.营养成分：粗蛋白（≥60%干重）、粗脂肪（≤15%）、灰分（≤8%）

5.感官特性：色泽（自然灰褐色）、气味（无异味）、组织形态（肌肉纤维完整）

检测范围

1.冷冻异鳞海蜇鱼整鱼及分割制品

2.即食类海蜇鱼罐头及调味制品

3.水产饲料用海蜇鱼粉原料

4.海洋生物医药提取物（如胶原蛋白肽）

5.加工副产品（鱼骨钙粉、内脏酶解液）

检测方法

1.重金属测定：GB5009.12-2017（石墨炉原子吸收光谱法）

2.微生物检验：GB4789.2-2016（平板计数法）

3.药物残留分析：GB/T21317-2007（液相色谱-串联质谱法）

4.蛋白质含量测定：ISO5983-2:2009（凯氏定氮法）

5.形态学鉴定：ASTME2455-06(2020)（显微特征比对法）

检测设备

1.原子吸收光谱仪（AA-7000）：痕量重金属定量分析

2.液相色谱质谱联用仪（LCMS-8050）：药物残留精准筛查

3.全自动微生物鉴定系统（VITEK2Compact）：病原菌快速识别

4.凯氏定氮仪（KjelFlexK-360）：蛋白质含量测定

5.扫描电子显微镜（SU3500）：肌肉组织微观结构观察

6.实时荧光PCR仪（QuantStudio5）：物种DNA条形码验证

7.紫外分光光度计（UV-2600i）：灰分及脂肪含量测定

8.超高效液相色谱仪（ACQUITYUPLCH-Class）：营养成分分离分析

9.X射线荧光光谱仪（EDX-7000）：无机元素快速筛查

10.生物安全柜（BSC-1304IIA2）：微生物实验无菌操作保障