检测项目

1.蛋白质含量：采用凯氏定氮法测定粗蛋白含量（≥12.0g/100g）

2.脂肪及反式脂肪酸：索氏提取法测总脂肪（≤8.0g/100g），气相色谱法测反式脂肪酸（≤0.3g/100g）

3.膳食纤维：酶重量法测定总膳食纤维（≥6.0g/100g）

4.糖类成分：高效液相色谱法测蔗糖（≤15.0g/100g）、葡萄糖及果糖总量

5.钠含量：原子吸收光谱法测定钠离子浓度（≤300mg/100g）

检测范围

1.主要原料：燕麦粉（颗粒度≤80μm）、植脂末（过氧化值≤0.25g/100g）

2.食品添加剂：二氧化硅抗结剂（≤15g/kg）、焦磷酸铁强化剂（10-20mg/100g）

3.微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤10CFU/g）

4.重金属污染：铅（≤0.2mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）

5.包装材料：铝箔复合膜透氧率（≤0.5cm/m24h0.1MPa）

检测方法

1.GB5009.5-2016《食品中蛋白质的测定》凯氏定氮法

2.GB5009.6-2016《食品中脂肪的测定》索氏提取法

3.GB5009.88-2023《食品中膳食纤维的测定》酶重量法

4.ISO13301:2018《感官分析-方法学-三点检验法》风味评价

5.GB4789.2-2022《食品微生物学检验菌落总数测定》倾注平板法

检测设备

1.Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪：用于维生素B族及糖类物质定量分析

2.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：重金属元素痕量检测（检出限0.01ppm）

3.Metrohm859型自动电位滴定仪：酸价及过氧化值精确测定（精度0.01mL）

4.MettlerToledoXPR206DR微量天平：样品称量精度达0.0001g

5.ThermoScientificHeratherm微生物培养箱：温度控制0.5℃@37℃恒温培养

6.LabconcoSterilGARDIII生物安全柜：微生物实验百级洁净环境保障

7.ShimadzuGC-2030气相色谱仪：反式脂肪酸分离检测（FID检测器）

8.BrookfieldDV2T质构仪：冲调粘度测定（转速范围0.01-250rpm）

9.MOCONOX-TRAN2/22透氧仪：包装材料氧气透过率测试（符合ASTMD3985）

10.MemmertUN110烘箱：水分含量测定（控温精度1℃）