检测项目
1.毒素含量：测定鹅膏蕈氨酸（α-amanitin）与鬼笔环肽（phalloidin）浓度（检出限≤0.01mg/kg）
2.重金属残留：铅（Pb≤0.3mg/kg）、镉（Cd≤0.2mg/kg）、汞（Hg≤0.1mg/kg）
3.农药残留：有机磷类（如敌敌畏≤0.05mg/kg）、拟除虫菊酯类（如氯氰菊酯≤0.1mg/kg）
4.微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠杆菌（不得检出/25g）
5.营养成分：粗蛋白（≥20%干重）、多糖含量（≥8%干重）
检测范围
1.新鲜野生/人工栽培苍白牛肝菌子实体
2.干燥切片或粉末状加工制品
3.菌类提取物及深加工食品原料
4.出口贸易预包装产品
5.药用原料及保健品基质
检测方法
1.毒素测定：GB5009.215-2016《食品中鹅膏肽类毒素的测定》液相色谱-串联质谱法
2.重金属检测：GB5009.12-2017《食品中铅的测定》石墨炉原子吸收光谱法
3.农药残留：GB23200.113-2018《植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定》气相色谱-质谱联用法
4.微生物检验：GB4789.2-2016《食品微生物学检验菌落总数测定》
5.多糖含量：ISO20483:2013《谷物与豆类氮含量测定》凯氏定氮法换算粗蛋白
检测设备
1.ThermoScientificTSQAltis三重四极杆液质联用仪：用于痕量毒素定量分析
2.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：重金属元素精确测定
3.Agilent7890B/5977BGC-MS系统：农药多残留同步筛查
4.ShimadzuLC-20A高效液相色谱仪：多糖及活性成分分离检测
5.MettlerToledoXPR205DR微量天平（精度0.01mg）：精密称量样品
6.MemmertIN750培养箱：微生物恒温培养控制
7.SartoriusCubisMSA225P-100-DA电子天平（精度0.1mg）：标准品配制
8.MilliporeMilli-QIQ7000超纯水系统：提供18.2MΩcm实验用水
9.LabconcoPurifierLogic+生物安全柜：微生物实验无菌操作
10.BUCHIK-355凯氏定氮仪：粗蛋白含量测定核心设备