检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（MPN/100g≤30）、沙门氏菌（阴性）、金黄色葡萄球菌（≤100CFU/g）、霉菌酵母计数（≤500CFU/g）

2.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、总砷（≤0.5mg/kg）、汞（≤0.02mg/kg）、铬（≤1.0mg/kg）

3.食品添加剂：苯甲酸（≤1.0g/kg）、山梨酸（≤0.5g/kg）、亚硝酸盐（≤30mg/kg）、合成色素（柠檬黄≤0.1g/kg）、防腐剂总量（≤2.0g/kg）

4.农药残留：有机磷类（≤0.01mg/kg）、拟除虫菊酯类（≤0.05mg/kg）、氨基甲酸酯类（≤0.01mg/kg）、克百威（不得检出）、毒死蜱（≤0.01mg/kg）

5.营养成分：蛋白质（≥12%）、脂肪（≤25%）、碳水化合物（误差5%）、钠含量（≤800mg/100g）、反式脂肪酸（≤0.3g/100g）

检测范围

1.冷冻食品：速冻水饺、汤圆、预制调理肉制品等低温存储产品

2.肉制品：香肠、火腿、酱卤肉制品等加工肉类及其腌制剂

3.乳制品：巴氏杀菌乳、发酵乳、乳粉及含乳饮料等乳基产品

4.调味品：酱油、食醋、复合调味料及食品用香精香料

5.速食产品：方便面、自热火锅、即食罐头等即食类食品

检测方法

1.GB4789.2-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》

2.GB5009.12-2017《食品安全国家标准食品中铅的测定》石墨炉原子吸收光谱法

3.ISO6579-1:2017《食物链微生物学沙门氏菌检测的基准方法》

4.GB23200.113-2018《食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定》气相色谱-质谱联用法

5.AOAC996.06《食品中反式脂肪酸测定》气相色谱法

检测设备

1.气相色谱仪GC-2010Plus：配备FID/ECD双检测器系统，用于农药残留及脂肪酸分析

2.液相色谱质谱联用仪LC-MS8045：可同时定量500+种添加剂及非法添加物