检测项目

1.毒素成分分析：定量检测α-鹅膏蕈氨酸（≤0.1mg/kg）、鬼笔环肽（不得检出）等剧毒生物碱

2.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.05mg/kg）、汞（≤0.01mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）

3.微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤0.3MPN/g）、沙门氏菌（25g不得检出）

4.农药残留：有机磷类（≤0.01mg/kg）、拟除虫菊酯类（≤0.05mg/kg）等48项农残筛查

5.营养成分：粗蛋白（≥22%干基）、多糖含量（≥8%）、灰分（≤8%）、水分活度（Aw≤0.65）

检测范围

1.野生红点疣柄牛肝菌干制品（切片/整菇）

2.食用菌提取物及深加工产品（胶囊/片剂）

3.预包装即食牛肝菌制品（真空包装/罐头）

4.出口食用菌原料（欧盟/日本标准）

5.真菌类中药材原料及制剂

检测方法

1.GB5009.268-2016食品中多元素测定（ICP-MS法）

2.ISO21571:2005分子生物学鉴定（ITS序列分析）

3.GB23200.121-2021农药残留量LC-MS/MS测定法

4.GB4789.4-2016沙门氏菌检验（实时荧光PCR法）

5.ASTMD8088-17真菌毒素HPLC-MS/MS定量分析

检测设备

1.Agilent1290InfinityII/6470TripleQuad液相色谱-三重四极杆质谱联用仪（毒素/农残分析）

2.ThermoScientificiCAPRQ电感耦合等离子体质谱仪（重金属检测）

3.WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱系统（多糖分离定量）

4.Bio-RadCFX96Touch实时荧光定量PCR仪（致病菌分子检测）

5.MettlerToledoXPR205DR精密微量天平（0.01mg称量精度）

6.MemmertHPP750恒温恒湿培养箱（微生物培养）

7.OlympusBX53显微成像系统（孢子形态学鉴定）

8.SartoriusMA35水分测定仪（快速测定水分活度）

9.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪（痕量元素验证）

10.IlluminaMiSeq基因测序平台（ITS区域序列比对）