检测项目

1.水分含量：采用烘箱法测定（标准值≤38%，依据GB5009.3-2016）
2.蛋白质含量：凯氏定氮法（≥6.5g/100g，GB5009.5-2016）
3.酸价测定：电位滴定法（≤5mg/g，GB5009.229-2016）
4.过氧化值：碘量法（≤0.25g/100g，GB5009.227-2016）
5.菌落总数：平板计数法（≤10⁴CFU/g，GB4789.2-2016）

检测范围

1.蛋糕胚体：面粉、蛋清、糖分基质配比分析
2.奶油装饰层：乳脂含量与反式脂肪酸检测
3.食用色素：柠檬黄、亮蓝等合成色素定量分析
4.包装材料：塑化剂迁移量（DEHP≤1.5mg/kg）
5.防腐剂系统：山梨酸钾与脱氢乙酸钠残留量测定

检测方法

1.水分活度测定：ISO21807:2004水分活度仪法
2.重金属检测：GB5009.74-2014电感耦合等离子体质谱法
3.过敏原筛查：ELISA法（麸质检出限0.5ppm）
4.塑化剂检测：GB31604.30-2016气相色谱-质谱联用法
5.感官评价：ISO6658:2017三点检验法

检测设备

1.SartoriusCPA225D电子天平（精度0.1mg）
2.Metrohm905Titrando自动电位滴定仪
3.ShimadzuUV-2600i紫外分光光度计
4.ThermoScientificIS50傅里叶红外光谱仪
5.Agilent7890B/5977BGC-MS系统
6.MettlerToledoHX204卤素水分测定仪
7.PerkinElmerNexION350DICP-MS
8.BinderFD115冷冻干燥机
9.BioTekSynergyH1酶标仪
10.AqualabSeries4TE水活度分析仪

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

　　以上是与白天使蛋糕检测相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。