检测项目

1.色素含量测定：采用HPLC法测定柠檬红、胭脂红等合成色素浓度（检出限0.01mg/kg）
2.重金属残留：铅（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.05mg/kg）、汞（≤0.01mg/kg）
3.农药残留：有机磷类（≤0.01mg/kg）、拟除虫菊酯类（≤0.02mg/kg）
4.微生物指标：菌落总数（≤1000CFU/g）、大肠菌群（不得检出）
5.pH值范围：3.5-4.5（适用于酸性水果制品）

检测范围

1.果酱/果脯类：草莓酱、芒果干等加工制品
2.饮料类：果汁饮料、碳酸饮料
3.糖果制品：硬糖、软糖、巧克力涂层
4.烘焙食品：蛋糕装饰用色素、饼干夹心
5.冷冻食品：冰淇淋、果味冰棍

检测方法

1.GB5009.35-2016食品中合成着色剂的测定
2.ISO11037:2011感官分析-食品颜色评价方法
3.ASTME1347-2006分光光度法测定溶液色度
4.GB4789.2-2022食品微生物学检验菌落总数测定
5.GB/T5750.6-2023生活饮用水标准检验方法金属指标

检测设备

1.Agilent1260InfinityIIHPLC：色素分离定量分析
2.ThermoiCAPRQICP-MS：重金属痕量检测
3.ShimadzuUV-2600i分光光度计：色价测定
4.MettlerToledoSevenExcellencepH计：酸度精确测量
5.MemmertINCO153培养箱：微生物恒温培养
6.PerkinElmerClarus580GC：农药残留分析
7.SartoriusCubisII电子天平（0.0001g精度）
8.BioTekSynergyH1酶标仪：快速筛查检测
9.Millipore微生物过滤系统：菌落前处理
10.Metrohm859Titrotherm自动滴定仪：酸度滴定