检测项目

1.微生物指标：菌落总数≤110^4CFU/g，大肠菌群≤10MPN/g，沙门氏菌不得检出
2.兽药残留：氯霉素≤0.3μg/kg，恩诺沙星≤100μg/kg，磺胺类总量≤100μg/kg
3.重金属污染：铅≤0.2mg/kg，镉≤0.1mg/kg，汞≤0.05mg/kg
4.理化指标：水分含量≤76%，pH值6.0-6.8
5.寄生虫检测：旋毛虫/弓形虫核酸阴性

检测范围

1.活体二黄鸡：羽毛/血液/粪便样本
2.冷冻分割产品：胸肌/腿肌/内脏器官
3.熟食制品：卤制/熏烤/真空包装产品
4.饲料原料：玉米/豆粕/预混料
5.养殖环境：饮用水/土壤/空气沉降菌

检测方法

1.GB4789.2-2022食品微生物学检验菌落总数测定
2.GB/T21317-2007动物源性食品中磺胺类药物残留量测定
3.ISO17294-2:2016电感耦合等离子体质谱法测定重金属
4.NY/T5344.6-2006禽肉中水分含量测定（常压干燥法）
5.SN/T2775-2023商品化PCR试剂盒检测寄生虫核酸

检测设备

1.ThermoScientific™OrbitrapExploris™240质谱仪（兽药残留定量）
2.Agilent1260InfinityII液相色谱系统（磺胺类分离）
3.PerkinElmerNexION350DICP-MS（重金属痕量分析）
4.Bio-RadCFX96Touch™实时荧光定量PCR仪（病原体检测）
5.MettlerToledoSevenExcellence™pH计（酸碱度测定）
6.MemmertUN110恒温培养箱（微生物培养）
7.SartoriusMA35水分分析仪（快速水分测定）
8.ThermoScientificHeratherm烘箱（恒重法水分测定）
9.BeckmanCoulterVi-CELLXR细胞活力分析仪（生物活性检测）
10.ShimadzuUV-2600i分光光度计（蛋白质含量分析）