检测项目

1.总糖含量：采用折光法测定可溶性固形物含量（20℃1℃），参考范围45%-65%
2.防腐剂残留：苯甲酸≤0.5g/kg、山梨酸≤0.5g/kg（GB2760-2014）
3.二氧化硫残留：≤0.35g/kg（GB2760-2014）
4.重金属指标：铅≤1.0mg/kg（GB2762-2017）、砷≤0.5mg/kg
5.微生物限量：菌落总数≤1000CFU/g、大肠菌群≤30MPN/100g（GB14884-2016）

检测范围

1.果脯类：话梅、陈皮梅、九制陈皮等盐渍果胚制品
2.糖渍类：金桔饼、糖青梅、糖佛手等高糖浸渍产品
3.干态蜜饯：桃脯、杏脯、苹果脯等半干态制品
4.凉果类：加应子、八珍梅等复合调味制品
5.特殊工艺类：糖霜山楂片、甘草榄等表面处理制品

检测方法

1.糖分测定：GB5009.8-2016《食品中果糖、葡萄糖等的测定》
2.防腐剂分析：GB5009.28-2016《食品中苯甲酸等的测定》
3.二氧化硫检测：GB5009.34-2016《食品中二氧化硫的测定》
4.重金属检验：GB5009.12-2017《食品中铅的测定》石墨炉原子吸收法
5.微生物培养：GB4789.2-2016《菌落总数测定》平板计数法

检测设备

1.Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪：用于防腐剂及甜味剂定量分析
2.ThermoScientificiCE3500原子吸收光谱仪：铅/砷元素痕量检测
3.Metrohm859Titrotherm全自动电位滴定仪：二氧化硫精准测定
4.SartoriusMA37水分测定仪：控制产品含水率（≤25%）
5.MemmertHPP750恒温培养箱：微生物指标培养环境控制
6.ShimadzuUV-2600i紫外分光光度计：色素添加剂的定性定量分析
7.BrookfieldDV2T质构分析仪：硬度/弹性等感官物性测试
8.MettlerToledoSevenExcellencepH计：酸碱度指标测定（pH3.5-4.5）
9.LabconcoPurifierLogic+生物安全柜：微生物实验无菌操作保障
10.OhausPioneerPA224C分析天平：精确称量（精度0.1mg）