检测项目

1.致病菌检测：沙门氏菌（检出限≤25CFU/g）、单核细胞增生李斯特氏菌（定量限10⁴CFU/g）、大肠杆菌O157:H7（阴性判定）

2.重金属残留：铅（限量0.2mg/kg）、镉（限量0.1mg/kg）、砷（限量0.5mg/kg）

3.抗生素残留：四环素类（定量限15μg/kg）、磺胺类（定量限10μg/kg）、喹诺酮类（定量限5μg/kg）

4.食品添加剂：亚硝酸盐（最大残留30mg/kg）、山梨酸钾（最大残留1.0g/kg）

5.理化指标：水分含量（≤65%）、蛋白质含量（≥10%）、过氧化值（≤0.25g/100g）

检测范围

1.生鲜肠类制品：猪肉肠、牛肉肠、混合肉肠等未灭菌产品

2.速冻肠类制品：速冻香肠、冷冻烤肠等-18℃储运产品

3.即食肠类制品：真空包装火腿肠、高温灭菌香肠等

4.调味肠衣：天然猪肠衣、胶原蛋白肠衣等加工辅材

5.动物源性肠衣：羊肠衣、牛肠衣等原料安全性验证

检测方法

1.GB4789.4-2016食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

2.ISO17294-2:2016电感耦合等离子体质谱法测定铅镉含量

3.GB31656.12-2021动物性食品中四环素类药物残留量的测定

4.ASTMD6456-99(2020)食品中亚硝酸盐的离子色谱测定法

5.GB5009.3-2016食品中水分的测定方法（直接干燥法）

检测设备

1.Agilent1260InfinityIIHPLC：配备DAD检测器，用于抗生素及添加剂定量分析

2.ThermoiCAPRQICP-MS：痕量重金属元素检测精度达ppt级

3.BiomerieuxVITEK2Compact：全自动微生物鉴定系统支持30种致病菌快速筛查

4.MettlerToledoXPR205DU分析天平：0.01mg精度称量系统

5.MemmertUN110培养箱：温度均匀性0.3℃，微生物培养专用

6.WatersACQUITYUPLCH-Class：超高效液相色谱系统分离效率提升3倍

7.PerkinElmerClarus580GC-MS：挥发性物质检测灵敏度达fg级

8.SartoriusCubisMSA225S-1CE-DM水分测定仪：卤素加热快速测定水分含量

9.Metrohm930CompactICFlex离子色谱仪：亚硝酸盐/硝酸盐同步分析系统

10.LabconcoPurifierLogic+生物安全柜：ClassIIA2型微生物实验防护系统

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

　　以上是与生记肠检测相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。