检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤10⁵CFU/g）、大肠菌群（≤100MPN/100g）、沙门氏菌（0/25g）、金黄色葡萄球菌（≤100CFU/g）

2.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.05mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）

3.农药残留：有机磷类（≤0.01mg/kg）、拟除虫菊酯类（≤0.05mg/kg）、氨基甲酸酯类（≤0.02mg/kg）

4.营养成分：粗蛋白（≥18%）、粗脂肪（≤12%）、水分（≤75%）、灰分（≤3.5%）

5.食品添加剂：亚硝酸盐（≤30mg/kg）、苯甲酸及其盐类（不得检出）、山梨酸及其盐类（≤1.0g/kg）

检测范围

1.生鲜仔鸡原料：活体检疫合格证明验证、宰前宰后检验记录核查

2.板栗原料：带壳鲜板栗、速冻板栗仁、糖渍板栗半成品

3.加工制品：真空包装熟制品（铝箔袋装/复合膜装）、速冻调理品、即食罐头

4.包装材料：食品级PE膜迁移物（总迁移量≤10mg/dm）、复合膜溶剂残留（总量≤5mg/m）

5.调味料包：酱料包微生物指标、香辛料农残筛查、油脂过氧化值（≤0.25g/100g）

检测方法

1.GB4789.2-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》

2.GB5009.268-2016《食品安全国家标准食品中多元素的测定》电感耦合等离子体质谱法

3.GB23200.121-2021《食品安全国家标准植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定》液相色谱-质谱联用法

4.ISO21528-2:2017《微生物学-肠杆菌科检验计数法》

5.ASTMD6866-22《生物基产品中生物基含量测定的标准试验方法》碳14法

检测设备

1.气相色谱质谱联用仪Agilent7890B/5977B：农药残留及挥发性成分分析，质量数范围10-1050amu

2.电感耦合等离子体质谱仪ThermoiCAPRQ：重金属痕量检测，检出限达ppt级

3.全自动微生物鉴定系统BiologGENIII：115碳源代谢图谱分析，鉴定2000+菌种

4.原子吸收光谱仪PerkinElmerPinAAcle900T：铅镉汞砷元素分析，火焰/石墨炉双模式

5.近红外分析仪BrukerMatrix-F：蛋白质/脂肪/水分快速筛查，波长范围12500-4000cm⁻

6.高效液相色谱仪WatersACQUITYUPLCH-Class：食品添加剂分离分析，耐压15000psi

7.实时荧光PCR仪ABIQuantStudio5：沙门氏菌DNA扩增检测，灵敏度达10copies/μL

8.微波消解仪CEMMARS6：样品前处理系统，40位高通量消解罐

9.自动凯氏定氮仪BUCHIK-375：蛋白质含量测定，蒸馏速度＜4分钟/样品

10.电子鼻系统AIRSENSEPEN3：挥发性风味物质识别，配备10个金属氧化物传感器