检测项目

1.酒精度：测定范围0.5%-15.0%（v/v），误差≤0.2%

2.原麦汁浓度：检测范围8.0-20.0P，精度0.1P

3.双乙酰含量：阈值≤0.10mg/L（优级品标准）

4.总酸度：控制值1.8-3.5mL/100mL（以乳酸计）

5.苦味值（BU）：标准范围10-50BU（国际苦味单位）

检测范围

1.原料大麦：水分≤13%、蛋白质含量9%-12%

2.麦芽制品：浸出率≥78%、色度2.5-5.0EBC

3.啤酒花：α酸含量≥6.0%、β酸≥3.5%

4.酵母菌种：活细胞率≥95%、死亡率≤1%

5.包装材料：玻璃瓶耐压≥1.6MPa、铝罐涂层完整性测试

检测方法

GB/T4928-2008《啤酒分析方法》酒精蒸馏法

GB5009.225-2016《食品中乙醇浓度的测定》气相色谱法

ISO5495:2005感官分析三点检验法

ASTME1879-00(2017)近红外光谱快速测定法

GB4789.25-2016微生物检验商业无菌要求

检测设备

Agilent7890B气相色谱仪：挥发性物质定量分析（精度0.01mg/L）

AntonPaarAlcolyzer啤酒分析系统：密度/酒精度同步测定（符合OIML标准）

ThermoScientificGenesys150分光光度计：双乙酰/苦味值比色法测定（波长275nm）

SartoriusMA37水分测定仪：原料水分快速分析（分辨率0.01%）

MettlerToledoSevenExcellencepH计：酸度测定（精度0.01pH）

PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：重金属元素检测（检出限0.1ppb）

Millipore微生物过滤系统：菌落总数/大肠杆菌检测（孔径0.45μm）

Instron5967万能材料试验机：包装材料机械性能测试（载荷50kN）