检测项目

1.酸价（以脂肪计）：≤3mg/g（GB19300-2014）
2.过氧化值（以脂肪计）：≤0.50g/100g（GB19300-2014）
3.黄曲霉毒素B1：≤5.0μg/kg（GB2761-2023）
4.菌落总数：≤10000CFU/g（GB29921-2021）
5.糖精钠含量：≤1.2g/kg（GB2760-2014）
6.沙门氏菌：不得检出/25g（GB29921-2021）
7.水分含量：≤7%（GB5009.3-2016）

检测范围

1.原材料花生：农残（六六六/滴滴涕）、重金属（铅/镉/砷）
2.调味料包：二氧化硫残留量、防腐剂（苯甲酸/山梨酸）
3.包装材料：溶剂残留总量（≤5mg/m）、苯类溶剂不得检出
4.生产环境：工作台面菌落总数（≤10CFU/cm）、大肠菌群阴性
5.成品微生物：霉菌计数（≤25CFU/g）、金黄色葡萄球菌不得检出

检测方法

1.酸价测定：GB5009.229-2016《食品中酸价的测定》
2.过氧化值测定：GB5009.227-2016《食品中过氧化值的测定》
3.黄曲霉毒素B1：GB5009.24-2016《食品中黄曲霉毒素的测定》
4.糖精钠检测：GB5009.28-2016《食品中糖精钠的测定》
5.重金属分析：GB5009.12-2017《食品中铅的测定》石墨炉原子吸收法
6.微生物检验：GB4789.2-2022《食品微生物学检验菌落总数测定》

检测设备

1.Agilent7890B气相色谱仪：农残及溶剂残留分析
2.WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱仪：黄曲霉毒素定量分析
3.MettlerToledoSevenExcellencepH计：酸度值精密测定
4.ThermoScientificiCAP7400ICP-OES：重金属元素全谱扫描
5.ShimadzuUV-2600i紫外分光光度计：过氧化值快速测定
6.MemmertINCOmed培养箱：微生物恒温培养控制
7.SartoriusCubisII分析天平：万分之一精度称量系统
8.BiobaseBBS-V600生物安全柜：微生物无菌操作平台
9.MerckMillipore微生物过滤系统：致病菌分离富集装置
10.Metrohm905Titrando自动电位滴定仪：酸价自动终点判定