检测项目

1.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.05mg/kg）、汞（≤0.03mg/kg）

2.微生物指标：沙门氏菌（不得检出/25g）、大肠菌群（≤100CFU/g）、菌落总数（≤510⁴CFU/g）

3.兽药残留：恩诺沙星（≤50μg/kg）、氟苯尼考（≤10μg/kg）、磺胺类总量（≤100μg/kg）

4.营养成分：蛋白质含量（≥12g/100g）、胆固醇（≤1500mg/100g）、维生素A（≥150IU/100g）

5.非法添加剂：苏丹红（Ⅰ-Ⅳ）（不得检出）、碱性橙Ⅱ（不得检出）、罗丹明B（不得检出）

检测范围

1.鲜禽蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等生鲜禽蛋产品

2.腌制蛋制品：松花蛋、咸鸭蛋、卤制蛋等深加工产品

3.液态蛋制品：全蛋液、蛋黄液、蛋白液等工业原料

4.烘焙用蛋制品：蛋黄粉、蛋白粉、冻干蛋粒等食品添加剂

5.饲料及包装材料：禽类养殖饲料原料、蛋托包装材料接触迁移物

检测方法

1.GB5009.12-2017食品中铅的测定（石墨炉原子吸收光谱法）

2.ISO6579-1:2017食品链微生物学-沙门氏菌检测参考方法

3.GB/T21317-2007动物源性食品中四环素类兽药残留量测定（液相色谱法）

4.ASTMD5554-15(2020)卵制品中胆固醇含量测定标准试验方法

5.GB/T23496-2009食品中禁用物质碱性橙Ⅱ的测定（高效液相色谱法）

检测设备

1.原子吸收光谱仪AA-7000：重金属元素痕量分析（检出限0.01mg/kg）

2.气相色谱质谱联用仪GCMS-QP2020NX：农药残留及非法添加剂筛查

3.全自动微生物鉴定系统VITEK2Compact：致病菌快速鉴定（30种菌库）

4.超高效液相色谱仪UPLCH-Class：兽药残留定量分析（RSD＜1%）

5.微波消解仪MultiwavePRO：样品前处理系统（40位高通量）

6.实时荧光PCR仪QuantStudio5：食源性致病菌核酸快速检测

7.傅里叶红外光谱仪NicoletiS20：包装材料成分定性分析

8.全自动凯氏定氮仪KjelFlexK-360：蛋白质含量测定（精度0.02%）

9.电感耦合等离子体质谱仪ICP-MS7900：多元素同步分析（75种元素）

10.生物安全柜BSC-1300IIA2：微生物实验二级防护系统