检测项目

重金属残留：铅（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.05mg/kg）、砷（≤0.1mg/kg）

微生物指标：菌落总数（≤510⁵CFU/g）、大肠菌群（≤3MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）

药物残留：孔雀石绿（≤1.0μg/kg）、硝基呋喃类代谢物（≤0.5μg/kg）、氯霉素（不得检出）

营养成分：粗蛋白（≥16%）、粗脂肪（≤5%）、水分（≤80%）、灰分（≤1.2%）

感官指标：色泽（自然银白）、气味（无异味）、组织状态（肌肉紧实）

检测范围

鲜冻南岗鱼：整鱼/鱼段的新鲜度与理化指标检测

加工制品：鱼罐头、鱼糜制品的添加剂与防腐剂检测

养殖饲料：蛋白质含量与霉菌毒素污染分析

包装材料：塑化剂迁移量（DEHP≤1.5mg/kg）与溶剂残留检测

环境样本：养殖水体中氨氮（≤0.02mg/L）与亚硝酸盐（≤0.1mg/L）测定

检测方法

重金属测定：GB5009.12-2017石墨炉原子吸收法；ISO17294-2电感耦合等离子体质谱法

微生物检验：GB4789.2-2016平板计数法；ISO6579-1沙门氏菌分离鉴定法

药物残留分析：GB/T19857-2005液相色谱-串联质谱法；ASTMD4185-06酶联免疫吸附法

营养成分测试：GB5009.5-2016凯氏定氮法；GB5009.6-2016索氏抽提法

感官评价：GB/T18108-2008目视/嗅觉判别法；ISO5492:2008感官分析术语标准

检测设备

Agilent7890B气相色谱仪：挥发性有机物及农药