检测项目

1.总酸度测定：pH值范围3.5-4.8（以柠檬酸计），滴定法测定酸度≥12%
2.总糖分含量：还原糖≥35%，蔗糖≤8%（斐林试剂法）
3.重金属残留：铅≤0.2mg/kg、砷≤0.5mg/kg、镉≤0.1mg/kg（GB2762）
4.微生物指标：菌落总数≤1000CFU/g、大肠菌群≤3MPN/g（GB4789）
5.农药残留：敌敌畏≤0.2mg/kg、氯氰菊酯≤1mg/kg（GB2763）

检测范围

1.鲜果甜酸角：果肉含水量≥65%、果壳完整性评估
2.干制甜酸角：水分含量≤15%、复水率≥200%
3.甜酸角加工食品：果酱类可溶性固形物≥45%、蜜饯类总糖≤60%
4.甜酸角提取物：多酚含量≥8%、黄酮类化合物≥5%
5.包装材料：塑化剂迁移量≤0.6mg/kg（GB9685）

检测方法

1.ASTMD1293-18《水的pH值测定》用于酸碱度分析
2.ISO2173:2003《水果制品可溶性固形物测定》折射法
3.GB5009.34-2022《食品中二氧化硫的测定》蒸馏滴定法
4.GB23200.121-2021《植物源性食品中331种农药残留测定》LC-MS/MS法
5.ISO21528-2:2017《微生物检验肠杆菌科计数》MPN法

检测设备

1.HannaHI99181专业级pH计（精度0.01）
2.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪（重金属检测）
3.Agilent7890B/5977B气相色谱-质谱联用仪（农残分析）
4.MettlerToledoRE40折光仪（糖度测量范围0-95%）
5.ThermoScientificMultiskanSkyHigh酶标仪（微生物快速检测）
6.ShimadzuLC-20AT高效液相色谱仪（多酚类物质定量）
7.SartoriusMA35水分测定仪（精度0.001g）
8.MemmertHPP750恒温培养箱（温度均匀性0.5℃）
9.LabconcoPurifierLogic+生物安全柜（微生物实验防护）
10.OhausPioneerPX224精密天平（最大称量220g/d=0.1mg）