检测项目

1.菌落总数：≤10⁴CFU/g（GB4789.2-2016）

2.大肠菌群：MPN≤3.0（GB4789.3-2016）

3.铅含量：≤0.5mg/kg（GB5009.12-2017）

4.镉含量：≤0.1mg/kg（GB5009.15-2014）

5.汞含量：≤0.02mg/kg（GB5009.17-2021）

6.苯甲酸：≤0.5g/kg（GB5009.28-2016）

7.山梨酸：≤1.0g/kg（GB5009.29-2016）

8.蛋白质含量：≥12%（GB5009.5-2016）

9.过氧化值：≤0.25g/100g（GB5009.227-2016）

10.水分活度：≤0.85（ISO21807:2004）

检测范围

1.速溶型鱼蛋粉成品

2.冷冻鱼蛋粉半成品

3.罐装即食鱼蛋粉制品

4.调味料包（含鱼蛋粉成分）

5.原料鱼糜及淀粉混合物

6.真空包装调理鱼蛋粉

7.即冲型杯装鱼蛋粉

8.儿童营养强化型鱼蛋粉

检测方法

1.ASTMD6866-22测定碳同位素鉴别原料来源

2.ISO6579:2017沙门氏菌检测法

3.GB/T20944.3-2008纺织品抗菌性能测试（应用于包装材料）

4.GB31604.8-2021食品接触材料总迁移量测定

5.AOAC985.29膳食纤维测定法（改良版）

6.GB5009.268-2016多元素同时测定ICP-MS法

7.SN/T4675.23-2019液相色谱串联质谱法测合成色素

检测设备

1.Agilent7890B气相色谱仪：挥发性物质及脂肪酸分析

2.WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱仪：防腐剂及甜味剂定量分析

3.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：重金属元素痕量检测

4.ThermoScientificQExactive质谱联用系统：未知添加物筛查

5.MettlerToledoXPR205DR微量水分测定仪：精确至0.001g水分测量

6.Metrohm859Titrotherm全自动热滴定仪：过氧化值精确测定

7.SartoriusMA37水分活度仪：符合ISO标准三级校准系统

8.BeckmanCoulterVi-CELLXR细胞活力分析仪：微生物活性检测

9.MalvernMastersizer3000激光粒度仪：粉末粒径分布分析

10.CEMSprint快速蛋白质分析仪：非破坏性氮含量测定