检测项目

1.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.05mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）
2.微生物指标：菌落总数（≤510⁵CFU/g）、大肠菌群（≤3MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）
3.生物毒素：组胺（≤100mg/kg）、雪卡毒素（≤0.01μg/kg）
4.兽药残留：孔雀石绿（≤0.5μg/kg）、硝基呋喃类代谢物（≤1.0μg/kg）
5.新鲜度指标：挥发性盐基氮（≤30mg/100g）、K值（≤20%）

检测范围

1.生鲜贝氏拟牙鲷整鱼及分割产品
2.速冻贝氏拟牙鲷制品（单体冻/块冻）
3.腌制/烟熏加工制品
4.罐头类即食产品
5.鱼糜制品及衍生加工食品

检测方法

1.GB5009.12-2017食品中铅的测定（石墨炉原子吸收光谱法）
2.GB4789.4-2016沙门氏菌检验（实时荧光PCR法）
3.ISO15216-1:2017病毒核酸检测（实时RT-qPCR法）
4.GB/T20756-2006孔雀石绿残留量测定（液相色谱-串联质谱法）
5.ASTMD7065-17海洋生物毒素检测（酶联免疫吸附法）

检测设备

1.ThermoScientificiCE3500原子吸收光谱仪：重金属元素定量分析
2.Agilent1260InfinityII液相色谱系统：兽药残留分离纯化
3.ABSciexTripleQuad6500+质谱仪：痕量污染物定性定量
4.Bio-RadCFX96实时荧光定量PCR仪：致病微生物核酸扩增
5.MettlerToledoSevenExcellencepH计：新鲜度指标测定
6.ShimadzuUV-2600i紫外分光光度计：组胺含量测定
7.MemmertINCOmed培养箱：微生物恒温培养
8.SartoriusCubisII分析天平：精密称量（精度0.0001g）
9.IKAT25数显匀浆机：样品均质处理
10.ThermoScientificHeratherm烘箱：水分含量测定