检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤100MPN/100g）、沙门氏菌（不得检出）、金黄色葡萄球菌（≤100CFU/g）
2.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.02mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）
3.营养成分：蛋白质含量（≥8%）、脂肪含量（≤15%）、碳水化合物（≥50%）、钠含量（≤800mg/100g）
4.食品添加剂：苯甲酸（≤0.5g/kg）、山梨酸（≤0.75g/kg）、脱氢乙酸（不得检出）
5.感官特性：色泽（金黄均匀度≥90%）、气味（海鲜特征值≥7分）、质地（酥脆度≥8N/cm）

检测范围

1.鲜虾原料：新鲜度（TVB-N≤25mg/100g）、虾青素含量（≥1.2mg/kg）
2.南瓜原料：β-胡萝卜素（≥3.5mg/100g）、水分活度（Aw≤0.85）
3.调味料：谷氨酸钠纯度（≥99%）、二氧化硫残留（≤50mg/kg）
4.食用油：酸价（≤3mg/g）、过氧化值（≤0.25g/100g）
5.成品：丙烯酰胺含量（≤500μg/kg）、反式脂肪酸比例（≤3%）

检测方法

1.GB4789.2-2016《食品微生物学检验菌落总数测定》
2.GB5009.12-2017《食品安全国家标准食品中铅的测定》
3.ISO21527-2008《霉菌和酵母菌计数》
4.GB5009.28-2016《食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》
5.ASTMD6866-22《生物基含量放射性碳分析法》
6.GB/T5009.6-2016《食品中脂肪的测定》
7.ISO8586:2014《感官分析鉴定和选择》

检测设备

1.气相色谱质谱联用仪（Agilent7890B/5977B）：农残及挥发性物质分析
2.原子吸收光谱仪（PerkinElmerPinAAcle900T）：重金属元素定量
3.全自动微生物鉴定系统（BiologGENIII）：致病菌快速筛查
4.高效液相色谱仪（Agilent1260InfinityII）：添加剂及营养成分测定
5.质构分析仪（StableMicroSystemsTA.XTPlus）：酥脆度与弹性模量测试
6.红外水分测定仪（MettlerToledoHX204）：水分活度快速分析
7.紫外分光光度计（ShimadzuUV-2600i）：色素及抗氧化物质检测
8.PCR扩增仪（Bio-RadT100）：食源性病原体基因鉴定
9.X射线荧光光谱仪（ThermoScientificNitonXL5）：元素快速筛查
10.顶空进样器（DANIHSS86.50）：挥发性风味物质采集

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

　　以上是与鲜虾南瓜烙检测相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。