检测项目

1.EPA/DHA含量测定：ω-3多不饱和脂肪酸占比（EPA≥18%，DHA≥12%）

2.重金属残留检测：汞（≤0.1mg/kg）、铅（≤0.5mg/kg）、砷（≤0.1mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）

3.过氧化值测定：反映氧化程度（限值≤10meq/kg）

4.酸价检测：游离脂肪酸含量（限值≤3mgKOH/g）

5.微生物指标：菌落总数（≤1000CFU/g）、大肠菌群（≤0.3MPN/g）

检测范围

1.软胶囊制剂：明胶包衣型深海鱼油制品

2.液体鱼油：未封装直接灌装的液态产品

3.微囊化粉末：经包埋处理的固体鱼油制剂

4.复合营养品：含维生素E等抗氧化剂的复配产品

5.原料级粗提物：未精炼的初级萃取鱼油原料

检测方法

1.EPA/DHA测定：GB5009.168-2016《食品中脂肪酸的测定》气相色谱法

2.汞元素分析：GB5009.17-2021《食品中总汞及有机汞的测定》原子荧光光谱法

3.过氧化值检验：GB5009.227-2016《食品中过氧化值的测定》电位滴定法

4.微生物检测：ISO4833-1:2013《食品链微生物学水平检测法》

5.酸价测定：ASTMD664-18《中和值电位滴定标准试验方法》

检测设备

1.Agilent7890B气相色谱仪：脂肪酸组分分离与定量分析

2.PerkinElmerNexION350DICP-MS：痕量重金属元素精确测定

3.Metrohm905Titrando自动电位滴定仪：酸价与过氧化值自动化分析

4.ThermoScientificMultiskanSkyHigh酶标仪：微生物快速筛查系统

5.MettlerToledoXPR205DR超微量天平（0.0001mg精度）：精密称量系统

6.ShimadzuUV-2600i紫外分光光度计：共轭二烯烃值测定

7.SartoriusIncubatorSHP-250生化培养箱：微生物恒温培养装置

8.AntonPaarLovis2000ME微粘度计：氧化稳定性动态监测

9.BrukerAlphaII傅里叶红外光谱仪：分子结构特征分析

10.WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱：脂溶性维生素同步检测