检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤10000CFU/g）、大肠菌群（≤0.3MPN/g）、霉菌计数（≤50CFU/g）

2.食品添加剂：安赛蜜（≤0.3g/kg）、亮蓝铝色淀（≤0.025g/kg）、脱氢乙酸钠（≤0.5g/kg）

3.重金属污染：铅（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）

4.营养成分：蛋白质含量（≥4.0%）、反式脂肪酸（≤0.3g/100g）、维生素B1（≥0.08mg/100g）

5.过敏原物质：麸质蛋白（≤20mg/kg）、大豆异黄酮（≤10mg/kg）、亚硫酸盐（≤10mg/kg）

检测范围

1.饼干主体：小麦粉基质含水量（8-12%）、起酥油过氧化值（≤0.25g/100g）

2.蓝莓果酱夹心：花青素含量（≥50mg/kg）、山梨酸钾残留（≤1.0g/kg）

3.表面涂层材料：二氧化钛添加量（≤10g/kg）、滑石粉纯度（≥98%）

4.食品包装材料：溶剂残留总量（≤5mg/m）、双酚A迁移量（≤0.6mg/kg）

5.原料辅料：小麦粉呕吐毒素（≤1000μg/kg）、棕榈油3-MCPD酯（≤1.25mg/kg）

检测方法

1.GB4789.2-2016《食品微生物学检验菌落总数测定》

2.GB5009.28-2016《食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》

3.GB5009.12-2017《食品中铅的测定》石墨炉原子吸收光谱法

4.ISO21468:2020《食品中麸质蛋白的定量检测-免疫磁珠法》

5.ASTMD6866-22《生物基产品中生物质碳含量的测定》

检测设备

1.Agilent7890B气相色谱仪：挥发性有机物及脂肪酸分析

2.ThermoFisheriCAPRQICP-MS：重金属元素痕量检测

3.WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱：合成色素分离鉴定

4.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：铅镉砷定量分析

5.BioTekSynergyH1酶标仪：过敏原蛋白免疫学检测

6.MettlerToledoT90电位滴定仪：酸价过氧化值测定

7.ShimadzuGCMS-QP2020NX气质联用仪：塑化剂迁移量分析

8.Metrohm859型热重分析仪：水分及灰分含量测定

9.BrukerTensorII傅里叶红外光谱仪：包装材料成分鉴别

10.MalvernMastersizer3000激光粒度仪：面粉颗粒度分布测试