检测项目

1.糖分含量：总糖（以蔗糖计）≥85%，还原糖≤5%（GB5009.8-2016）

2.酸度指标：总酸度（以柠檬酸计）1.2%-1.8%（GB/T12456-2021）

3.重金属残留：铅≤0.5mg/kg、砷≤0.3mg/kg（GB2762-2022）

4.微生物限量：菌落总数≤10⁴CFU/g、大肠菌群≤0.3MPN/g（GB4789.2-2016）

5.食品添加剂：苯甲酸≤0.5g/kg、山梨酸≤1.0g/kg（GB2760-2014）

检测范围

1.原材料：白砂糖纯度≥99.7%、柠檬酸（C₆H₈O₇）含量≥99.5%

2.包装材料：铝箔纸厚度0.020.002mm、印刷油墨迁移量≤0.01mg/dm

3.成品指标：单粒重量3.50.2g、直径180.5mm

4.辅料成分：食用香精（柠檬醛≥95%）、色素（柠檬黄≤0.1g/kg）

5.残留物质：农药残留（敌敌畏≤0.01mg/kg）、塑化剂（DEHP≤1.5mg/kg）

检测方法

1.糖分测定：高效液相色谱法（GB5009.8-2016）、斐林试剂滴定法（ISO2173:2003）

2.重金属检测：石墨炉原子吸收光谱法（GB5009.268-2016）、电感耦合等离子体质谱法（ISO17294-2:2016）

3.微生物检验：平板计数法（GB4789.2-2016）、MPN法（GB4789.3-2016）

4.添加剂分析：超高效液相色谱-串联质谱法（GB5009.28-2016）

5.理化测试：自动电位滴定法测定酸度（GB/T12456-2021）、卡尔费休水分测定法（ISO5536:2009）

检测设备

1.Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪：糖分及添加剂定量分析（精度0.01%）

2.ThermoiCE3500原子吸收光谱仪：铅/砷重金属检测（检出限0.01mg/kg）

3.ShimadzuGCMS-TQ8050三重四极杆气质联用仪：塑化剂及农药残留分析（分辨率≥20000）

4.MettlerToledoT50自动电位滴定仪：酸度精确测定（精度0.001pH）

5.SartoriusMA37水分测定仪：卡尔费休法水分测试（精度0.0001g）

6.ThermoScientificMultiskanSky全波长酶标仪：微生物快速筛查（波长范围200-1000nm）

7.MalvernMastersizer3000激光粒度仪：砂糖晶体粒径分布分析（测量范围0.01-3500μm）

8.Metrohm930CompactICFlex离子色谱仪：防腐剂阴离子分离测定（检出限≤5μg/L）

9.BrukerTango-T傅里叶红外光谱仪：包装材料成分鉴定（波数范围7500-370cm⁻）

10.CamagTLCScanner4薄层色谱扫描仪：色素成分定性定量分析（扫描精度1nm）