检测项目
菌落总数：≤510⁵CFU/g（GB4789.2-2016）
铅含量：≤0.5mg/kg（GB2762-2022）
四环素类残留：≤100μg/kg（GB31650-2019）
挥发性盐基氮：≤15mg/100g（GB5009.228-2016）
沙门氏菌：阴性/25g（GB4789.4-2016）
检测范围
速冻调理鸡肫制品（预包装）
生鲜屠宰级鸡肫原料
卤制即食鸡肫休闲食品
宠物饲料用鸡肫副产品
生物医药用酶解鸡肫提取物
检测方法
微生物检验：ISO6579-1:2017沙门氏菌分离法/GB4789.4-2016
重金属分析：ASTMD4185-17电感耦合等离子体质谱法/GB5009.268-2016
兽药残留：GB/T21317-2007液相色谱-串联质谱法
挥发性盐基氮：ISO3496:1998半微量定氮法/GB5009.228-2016
水分活度：AOAC978.18水分活度仪测定法/GB5009.238-2016
检测设备
ThermoScientificiCE3500原子吸收光谱仪：铅镉汞等重金属定量分析
Agilent1290InfinityII液相色谱系统：兽药多残留同步筛查
SartoriusMA150水分测定仪：快速测定水分含量（精度0.0001g）
3MPetrifilm微生物快速测试片：菌落总数及大肠菌群计数
MettlerToledoSevenExcellencepH计：pH值及TVB-N测定（分辨率0.001）
PerkinElmerClarus580GC-MS：挥发性有机物及污染物分析
CEMMARS6微波消解仪：前处理样品消解（控温精度1℃）
BinderKB115培养箱：微生物恒温培养（温度波动0.5℃）
NovasinaLabMaster-AW水分活度仪：aw值测定（精度0.003）
ShimadzuUV-2600i分光光度计：亚硝酸盐及色素定量分析