检测项目

1.重金属含量：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.02mg/kg）及砷（≤0.5mg/kg）

2.农药残留：有机磷类（≤0.01mg/kg）、拟除虫菊酯类（≤0.05mg/kg）及氨基甲酸酯类（≤0.02mg/kg）

3.微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤0.3MPN/g）、霉菌与酵母菌（≤50CFU/g）

4.毒素检测：鹅膏毒肽（不得检出）、鬼笔毒肽（不得检出）及黄曲霉毒素B1（≤5μg/kg）

5.营养成分：粗蛋白（≥20%干重）、多糖含量（≥3%干重）、灰分（≤8%干重）及水分活度（aw≤0.65）

检测范围

1.新鲜褐点牛肝菌子实体样本

2.干燥切片及粉末制品

3.食用菌提取物及深加工产品

4.预包装即食菌类食品

5.药用原料及保健食品原料

检测方法

1.GB5009.12-2017食品中铅的测定（石墨炉原子吸收光谱法）

2.GB23200.121-2021植物源性食品中农药多残留测定（气相色谱-质谱联用法）

3.ISO21527-2008霉菌与酵母菌计数（平板培养法）

4.GB5009.22-2016食品中黄曲霉毒素B族测定（高效液相色谱法）

5.GB4789.2-2016食品微生物学检验菌落总数测定

检测设备

1.ThermoiCE3500原子吸收光谱仪：重金属元素定量分析

2.Agilent7890B/5977B气相色谱-质谱联用仪：农药残留筛查与确认

3.Waterse2695高效液相色谱仪：真菌毒素及活性成分分离测定

4.MettlerToledoXS205DU分析天平：精密称量（精度0.01mg）

5.MemmertICP750恒温培养箱：微生物标准培养环境控制

6.PerkinElmerLambda950紫外分光光度计：多糖含量测定

7.SartoriusMA150水分测定仪：快速测定样品含水率

8.BioTekSynergyH1酶标仪：快速毒素筛查分析

9.ShimadzuEDX-7000X射线荧光光谱仪：无机元素快速筛查

10.ThermoScientificHeratherm烘箱：灰分测定前处理设备