膨化食品检测

检测项目

1.水分含量：采用烘箱法测定膨化食品含水率，控制范围≤7%（GB5009.3）

2.酸价与过氧化值：评估油脂氧化程度，酸价≤3mg/g（GB5009.229），过氧化值≤0.25g/100g（GB5009.227）

3.微生物指标：菌落总数≤10⁴CFU/g（GB4789.2），大肠菌群≤0.3MPN/g（GB4789.3）

4.重金属残留：铅≤0.5mg/kg（GB5009.12），镉≤0.1mg/kg（GB5009.15）

5.丙烯酰胺：热加工副产物限量≤2000μg/kg（ISO/TS27105）

检测范围

1.谷物膨化制品：包括玉米脆片、大米膨化棒等淀粉基产品

2.薯类膨化食品：马铃薯片、红薯脆条等根茎类制品

3.蛋白膨化制品：大豆蛋白脆片、鱼糜膨化零食等

4.复合调味膨化食品：表面喷涂调味料的芝士球、海苔脆片等

5.功能性膨化食品：添加膳食纤维或维生素的营养强化产品

检测方法

1.GB/T5511-2018《粮油检验谷物及其制品水分测定法》规范烘箱法操作流程

2.ISO21571:2005《食品中丙烯酰胺测定-气相色谱/质谱法》建立热加工污染物分析体系

3.GB4789.4-2016《食品安全国家标准沙门氏菌检验》规定致病菌筛查程序

4.ASTMD7634-10《食用油脂过氧化值测定电位滴定法》提供国际比对依据

5.GB5009.268-2016《食品中多元素测定》规范ICP-MS重金属分析方法

检测设备

1.SartoriusCPA225D电子天平（精度0.0001g）：精确称量样品及试剂

2.ShimadzuUV-2600i紫外可见分光光度计：测定合成色素及抗氧化剂含量

3.ThermoScientificiCAPRQICP-MS：痕量重金属元素定量分析系统

4.Agilent7890B/5977AGC-MS联用仪：丙烯酰胺及挥发性污染物检测平台

5.MemmertUN110烘箱（控温精度0.5℃）：执行标准水分测定程序

6.Metrohm905Titrando自动电位滴定仪：精确测定酸价与过氧化值指标

7.ThermoScientificHeratherm微生物培养箱（温度均匀性0.3℃）：菌落总数培养环境控制装置

8.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：铅镉元素专项分析仪器

9.LabconcoSterilGARDⅢ生物安全柜（CLASSIIA2型）：微生物实验防护系统

10.CEMSmartTrac快速水分测定仪（红外加热技术）：实现3分钟内快速初筛

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"膨化食品检测"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。