检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤10000CFU/g）、大肠菌群（≤3.0MPN/g）、沙门氏菌（0/25g）、金黄色葡萄球菌（≤100CFU/g）

2.重金属残留：铅（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、甲基汞（≤0.5mg/kg）、无机砷（≤0.1mg/kg）

3.食品添加剂：苯甲酸及其钠盐（不得检出）、山梨酸及其钾盐（≤1.0g/kg）、亚硫酸盐（以SO₂计≤30mg/kg）

4.营养成分：粗蛋白（≥60%）、水分（≤15%）、灰分（≤6%）、钠含量（≤1500mg/100g）

5.感官指标：色泽（金黄至浅褐色）、气味（特有海鲜香气无酸败味）、杂质含量（≤0.1%）

检测范围

1.即食型桂花干贝制品（真空包装/罐装）

2.冷冻调理桂花干贝半成品

3.干制桂花干贝原料（水分≤15%）

4.调味桂花干贝制品（含酱料包产品）

5.速冻桂花干贝组合套餐（混合蔬菜/主食类）

检测方法

GB4789.2-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》

GB5009.12-2017《食品安全国家标准食品中铅的测定》石墨炉原子吸收法

ISO21528-2:2017《食品链微生物学肠杆菌科检测与计数》

GB5009.28-2016《食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》HPLC法

ASTMD6866-22《生物基产品中生物质含量的标准测试方法》

检测设备

ThermoScientificiCE3500原子吸收光谱仪：重金属元素痕量分析精度达ppb级

Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪：食品添加剂定量分析分辨率0.01μg/mL

SartoriusMA37水分测定仪：快速测定水分含量精度0.002g

3MPetrifilm微生物快速检验系统：菌落总数24小时可视化培养

PerkinElmerClarus580GC/MS：挥发性物质检测灵敏度达pg级

CEMSMARTTrac蛋白质快速测定仪：粗蛋白含量测定时间＜5分钟

METTLERTOLEDOXPR205DR精密天平：称量精度0.01mg级杂质分析

LabconcoPurifierLogic+生物安全柜：微生物实验AA级防护标准

ThermoScientificHeratherm培养箱：温度均匀性0.5℃微生物培养