检测项目

1.微生物指标：菌落总数（CFU/g）、大肠菌群（MPN/g）、沙门氏菌（定性）、金黄色葡萄球菌（CFU/g）、霉菌与酵母菌总数（CFU/g）

2.重金属残留：铅（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、总砷（≤0.5mg/kg）、汞（≤0.02mg/kg）

3.农药残留：敌敌畏（≤0.1mg/kg）、氯氰菊酯（≤1mg/kg）、多菌灵（≤3mg/kg）、毒死蜱（≤0.05mg/kg）

4.食品添加剂：苯甲酸（不得检出）、山梨酸（≤0.5g/kg）、亚硝酸盐（≤30mg/kg）

5.营养成分：蛋白质（≥15g/100g）、脂肪（≤10g/100g）、钠含量（≤800mg/100g）

检测范围

1.原料类：生鲜鸡肉（胸肉/腿肉）、干制榛蘑/香菇、马铃薯淀粉

2.辅料类：食用盐（氯化钠≥97%）、味精（谷氨酸钠≥99%）、大豆油

3.调味料：八角茴香、干姜片、花椒粒

4.成品类：预包装速食产品、餐饮现制菜品

5.包装材料：复合铝箔袋（溶剂残留≤5mg/m）、PP塑料碗（总迁移量≤10mg/dm）

检测方法

1.GB4789.2-2022食品微生物学检验菌落总数测定

2.GB5009.12-2023食品中铅的测定石墨炉原子吸收光谱法

3.GB23200.121-2021植物源性食品中331种农药残留量的测定液相色谱-质谱联用法

4.ISO7218:2007食品和动物饲料微生物学检验通则

5.ASTMD6851-2020食品接触材料中可萃取物测定标准指南

检测设备

1.Agilent7890B气相色谱仪：农药残留定量分析，检出限0.01mg/kg

2.ThermoiCAPRQICP-MS：重金属多元素同步检测，分辨率0.8amu

3.WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱：食品添加剂分离效率提升40%

4.MettlerToledoXS205DU分析天平：称量精度0.01mg，符合GLP规范

5.BinderKB115恒温培养箱：温度均匀性0.3℃，微生物培养专用

6.SartoriusMicrosartATMF微生物过滤系统：无菌环境保证微生物检测准确性

7.PerkinElmerDA7250近红外分析仪：蛋白质/脂肪快速无损检测

8.LabconcoPurifierLogic+生物安全柜：达到NSF/ANSI49ClassII标准