检测项目

1.水分含量：采用烘箱法测定，控制范围≤15%（GB5009.3-2016）
2.蛋白质含量：凯氏定氮法测定，要求≥12%（GB5009.5-2016）
3.过氧化值：滴定法检测限值≤0.25g/100g（GB5009.227-2016）
4.铅含量：原子吸收光谱法测定限值≤0.5mg/kg（GB5009.12-2017）
5.菌落总数：平板计数法控制≤10⁵CFU/g（GB4789.2-2016）

检测范围

1.鳕鱼原料熟鱼面制品
2.三文鱼混合谷物熟鱼面
3.即食型调味熟鱼面
4.冷冻熟鱼面半成品
5.婴幼儿辅食专用熟鱼面

检测方法

1.水分测定：GB5009.3-2016烘箱法
2.重金属检测：GB5009.11-2014电感耦合等离子体质谱法
3.防腐剂分析：GB5009.28-2016高效液相色谱法
4.微生物检验：ISO7218:2007微生物实验室通用准则
5.过敏原筛查：AOACOfficialMethod2014.02实时荧光PCR法

检测设备

1.梅特勒XP204电子天平（精度0.1mg）
2.安捷伦7890B气相色谱仪（食品添加剂分析）
3.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪（重金属检测）
4.ThermoScientificMultiskanSky全波长酶标仪（微生物快速筛查）
5.Metrohm859Titrotherm全自动电位滴定仪（过氧化值测定）
6.LabconcoFreeZone冻干机（样品前处理）
7.MemmertUF260烘箱（恒温干燥）
8.Bio-RadCFX96实时荧光定量PCR仪（过敏原基因检测）