检测项目

1.感官指标：色泽、气味、组织状态、杂质。

2.微生物指标：菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌。

3.兽药残留：氯霉素、氟苯尼考、五氯酚钠、硝基呋喃代谢物、磺胺类药物。

4.重金属污染：总汞、总砷、铅、镉。

5.食品添加剂：苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、糖精钠、合成着色剂。

6.营养成分：粗蛋白质、粗脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素。

7.理化参数：水分、酸价、过氧化值、氯化钠、酸碱度。

8.真菌毒素：黄曲霉毒素、呕吐毒素。

9.非法添加：三聚氰胺、苏丹红、工业染料。

10.环境污染物：多氯联苯、二噁英。

11.包装安全性：总迁移量、特定物质迁移量、密封性。

检测范围

真空包装熟鹌鹑蛋、卤制熟鹌鹑蛋、盐焗熟鹌鹑蛋、五香熟鹌鹑蛋、罐装熟鹌鹑蛋、茶香熟鹌鹑蛋、熏制熟鹌鹑蛋、即食熟鹌鹑蛋、冷藏熟鹌鹑蛋、脱壳熟鹌鹑蛋、带壳熟鹌鹑蛋、散装熟鹌鹑蛋、调味熟鹌鹑蛋、油炸熟鹌鹑蛋、水煮熟鹌鹑蛋

检测设备

1.高效液相色谱仪：用于检测兽药残留、食品添加剂及非法添加物；具备高灵敏度的定量分析能力。

2.气相色谱仪：用于分析农药残留及挥发性有机化合物；可实现复杂组分的高效分离。

3.原子吸收分光光度计：用于精确测定重金属元素的含量；适用于多种金属元素的痕量分析。

4.恒温培养箱：为微生物生长提供稳定环境；用于菌落计数及致病菌的筛选与培养。

5.全自动生化分析仪：快速测定蛋白质、脂肪等核心营养成分；通过自动化流程提高检测效率。

6.高压灭菌器：用于实验器材的彻底灭菌处理；确保检测过程无外界微生物干扰。

7.水分测定仪：通过物理原理准确测量样品中的水分占比；用于评估产品的保质期与品质。

8.电子分析天平：提供高精度的称量支持；确保样品前处理过程中的试剂配比精确。

9.离心机：利用物理分离技术提取样品中的目标检测物质；提高样品提取液的纯净度。

10.紫外可见分光光度计：基于光学吸光度原理进行物质定量分析；常用于特定化学成分的初步筛选。