特殊膳食食品评估

检测项目

1.营养成分分析：蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素C、B族维生素、钙、磷、镁、铁、锌、硒、碘、钾、钠、氯、水分、灰分、能量、氨基酸组成、脂肪酸组成、糖类组成、矿物质总量、可溶性固形物、有机酸含量、胆碱、牛磺酸、核苷酸、益生元、益生菌、多不饱和脂肪酸、抗氧化物质、膳食电解质、生物活性肽、植物化学物、全营养素比例、营养密度、代谢能值、消化吸收率、营养当量、功能性成分含量。

2.安全性测试：铅、汞、砷、镉、黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、展青霉素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、伏马毒素、致病性大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌、蜡样芽孢杆菌、产气荚膜梭菌、弯曲杆菌、志贺氏菌、霍乱弧菌、副溶血性弧菌、小肠结肠炎耶尔森菌、空肠弯曲菌、溶血性链球菌、真菌总数、酵母菌、霉菌、抗生素残留、激素残留、转基因成分、过敏原、放射性物质、异物检测、包装材料迁移物、生产过程污染物。

3.污染物检测：重金属总量、多环芳烃、氯丙醇、丙烯酰胺、亚硝胺、苯并芘、农药残留、兽药残留、环境持久性有机污染物、微生物毒素、工业化学品、加工助剂残留、包装印刷油墨、增塑剂、抗氧化剂、防腐剂、甜味剂、色素、香料、乳化剂、稳定剂、增稠剂、抗结剂、消泡剂、漂白剂、膨松剂、胶基、营养强化剂、酶制剂、微生物代谢物、生物碱、植物毒素、海洋毒素、真菌代谢物、细菌内毒素、病毒颗粒。

4.添加剂使用合规性：防腐剂限量、抗氧化剂限量、着色剂限量、护色剂限量、乳化剂限量、稳定剂限量、增稠剂限量、甜味剂限量、酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、漂白剂、膨松剂、胶基、酶制剂、营养强化剂、香料、加工助剂、载体溶剂、消泡剂、面粉处理剂、胶姆糖基础剂、水分保持剂、营养增补剂、螯合剂、固化剂、上光剂、被膜剂、保湿剂、组织改进剂、发酵剂、澄清剂、整合剂、润滑剂。

5.微生物限量：菌落总数、大肠菌群、粪大肠菌群、肠杆菌科、乳酸菌、双歧杆菌、酵母菌、霉菌、致病菌总数、细菌内毒素、真菌孢子、病毒载量、寄生虫卵、藻类毒素、生物膜形成、抗生素抗性基因、代谢产物毒性、腐败指标、发酵活性、益生菌存活率、致病性评价、卫生指标、加工环境微生物、储存稳定性。

6.物理特性：颗粒度、溶解度、流动性、堆积密度、振实密度、休止角、硬度、脆性、粘度、 pH值、水分活度、色度、浊度、沉淀物、悬浮物、分层现象、结晶度、熔点、沸点、闪点、燃点、导电性、介电常数、热传导率、比热容、膨胀系数、收缩率、弹性模量、抗压强度、拉伸强度、耐磨性、抗结块性。

7.感官评价：色泽、气味、滋味、质地、口感、均匀性、异物感、吞咽性、消化舒适度、接受度、偏好度、描述性分析、差异测试、接受度测试、保质期评价、储存变化、包装影响。

8.包装材料安全性：重金属迁移量、增塑剂迁移量、抗氧化剂迁移量、溶剂残留、印刷油墨迁移、微生物屏障、氧气透过率、水蒸气透过率、光照稳定性、机械强度、密封性、耐压性、抗穿刺性、耐热性、耐寒性、耐油性、耐酸性、耐碱性、生物降解性、回收相容性、标签粘附性、开封便利性、儿童安全包装。

9.保质期与稳定性：加速老化、长期储存、温度循环、湿度影响、光照影响、氧气影响、微生物生长、营养成分变化、感官劣变、物理性质变化、化学反应活性、包装相互作用、运输模拟、使用周期、失效模式。

10.标签与标识符合性：成分列表、营养声称、健康声称、过敏原标识、使用说明、保质期标注、生产信息、批次追踪、二维码可读性、条形码准确性、语言合规性、字体大小、颜色对比、符号使用、计量单位、法规引用。

11.过敏原检测：花生、大豆、牛奶、鸡蛋、鱼类、甲壳类、坚果、小麦、芝麻、芥末、芹菜、羽扇豆、软体动物、二氧化硫、亚硫酸盐、麸质、乳糖、组胺、酪胺、水杨酸盐、苯甲酸盐、谷氨酸钠、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并芘、多氯联苯、二噁英。

12.功能性成分验证：益生菌活菌数、益生元含量、膳食纤维、抗氧化剂、多酚、类黄酮、皂苷、生物碱、多糖、肽类、酶活性、维生素衍生物、矿物质螯合物、植物提取物、海洋来源成分、发酵产物、合成类似物、天然等同物、标准物质、参考剂量、生物利用度。

13.重金属含量：铅、汞、砷、镉、铬、镍、铜、锌、锡、铝、锑、钡、铍、铋、钴、锰、钼、硒、银、铊、钒、钨、铀、铈、镧、钕。

14.农药残留：有机磷类、有机氯类、拟除虫菊酯类、氨基甲酸酯类、三唑类、磺酰脲类、酰胺类、三嗪类、有机硫类、熏蒸剂、杀菌剂、除草剂、杀虫剂、杀螨剂、杀线虫剂、植物生长调节剂、抗生素类、激素类、代谢产物。

15.生物毒素：黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、展青霉素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、伏马毒素、雪腐镰刀菌烯醇、T-2毒素、HT-2毒素、蛇形菌素、交链孢霉毒素、青霉酸、桔霉素、麦角碱、河豚毒素、贝类毒素、藻类毒素、真菌毒素、细菌毒素。

检测范围

婴幼儿配方奶粉、较大婴儿配方奶粉、幼儿配方奶粉、特殊医学用途配方食品全营养型、特殊医学用途配方食品特定全营养型、运动员补充食品、老年营养食品、低钠食品、无麸质食品、低嘌呤食品、糖尿病专用食品、高血压患者食品、减肥代餐食品、孕妇营养补充剂、哺乳期营养食品、婴幼儿辅食、营养强化食品、保健食品、医用食品、肠内营养制剂、口服营养补充剂、疾病特定膳食、过敏人群食品、代谢障碍食品、术后康复食品、肿瘤患者营养支持、肾病专用食品、肝病专用食品、心血管疾病食品、消化道疾病食品、呼吸系统疾病食品、神经系统疾病食品、免疫调节食品、生长促进食品、运动营养品、体重管理食品、素食营养补充剂、矿物质强化食品、维生素强化食品、蛋白质补充剂、膳食纤维食品、功能性饮料、营养棒、营养粉、液体膳食、半流质膳食、固体膳食。

检测方法/标准

国际标准：

CAC/GL 08-1991、CAC/GL 36-1989、ISO 6579、ISO 21527、ISO 21807、ISO 15213、ISO 4833、ISO 6888、ISO 7932、ISO 11290、ISO 10273、ISO 16649、ISO 21528、ISO 22964、ISO 13969、ISO 17375、ISO 22174、ISO 22175、ISO 22176、ISO 22177、ISO 22178、ISO 22179、ISO 22180、ISO 22181、ISO 22182、ISO 22183、ISO 22184、ISO 22185、ISO 22186、ISO 22187、ISO 22188、ISO 22189、ISO 22190。

国家标准：

GB 10765、GB 10767、GB 13432、GB 2760、GB 2761、GB 2762、GB 2763、GB 4789.2、GB 4789.3、GB 4789.4、GB 4789.5、GB 4789.10、GB 5009.3、GB 5009.4、GB 5009.5、GB 5009.6、GB 5009.11、GB 5009.12、GB 5009.15、GB 5009.17、GB 5009.22、GB 5009.26、GB 5009.27、GB 5009.28、GB 5009.29、GB 5009.31、GB 5009.32、GB 5009.33、GB 5009.34、GB 5009.35、GB 5009.36、GB 5009.37、GB 5009.38、GB 5009.39、GB 5009.40、GB 5009.41、GB 5009.42、GB 5009.43、GB 5009.44、GB 5009.45、GB 5009.46、GB 5009.47、GB 5009.48、GB 5009.49、GB 5009.50。

检测设备

1.高效液相色谱仪：用于分离和定量分析食品中的营养成分、添加剂、污染物等；配备紫外检测器或荧光检测器，高分辨率，灵敏度高。

2.气相色谱仪：检测挥发性有机物、农药残留、脂肪酸等；使用氢火焰离子化检测器或质谱检测器，适用于复杂基质。

3.原子吸收光谱仪：测定重金属元素如铅、镉、汞、砷等；采用石墨炉原子化或火焰原子化技术，检测限低。

4.紫外可见分光光度计：测量食品中特定成分的吸光度；波长范围宽，操作简便。

5.微生物培养箱：提供恒定温度环境进行微生物培养；温度控制精确，湿度可调。

6.酶标仪：用于免疫学检测如过敏原、毒素等；多通道检测，数据自动处理。

7.质谱仪：高精度分析化合物结构；联用技术如液相色谱-质谱，用于定性和定量。

8.近红外光谱仪：快速无损检测营养成分；适用于在线或现场分析，模型校准。

9.电子天平：精确称量样品；灵敏度高，环境适应性强。

10.酸度计：测量食品pH值；电极稳定，校准方便。

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"特殊膳食食品评估"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检检测技术研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。