营养标签测试

检测项目

1. 能量(每100g ≥80%标示值)

2. 蛋白质含量(每100g ≥80%标示值)

3. 脂肪及饱和脂肪含量(每100g ≤120%标示值)

4. 碳水化合物及总糖含量(每100g)

5. 钠含量(每100g ≤120%标示值)

检测范围

1. 烘焙食品：面包、饼干、蛋糕

2. 乳制品：纯牛奶、酸奶、奶酪

3. 饮料类：果汁饮料、茶饮料、蛋白饮料

4. 方便食品：方便面、自热米饭、速冻水饺

5. 膨化食品：薯片、爆米花、锅巴

检测方法

1. GB 28050-2011 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

2. GB 5009.5-2016 食品中蛋白质的测定凯氏定氮法

3. GB 5009.6-2016 食品中脂肪的测定索氏提取法

4. GB 5009.7-2016 食品中还原糖的测定直接滴定法

5. GB 5009.91-2017 食品中钾钠的测定火焰原子吸收光谱法

检测设备

1. 凯氏定氮仪(Buchi K-360)：蒸馏速度5min/样品回收率≥99.5%

2. 索氏提取仪(Foss Soxtec 8000)：抽提时间60min溶剂石油醚

3. 原子吸收光谱仪(Shimadzu AA-7000)：火焰法钠检出限0.02mg/L

4. 滴定仪(Metrohm 888 Titrando)：精度0.1μL滴定管体积20mL

5. 马弗炉(Nabertherm L3/11)：最高温度1100℃升温速率10℃/min

6. 水分测定仪(Mettler HB43-S)：卤素灯加热温度范围40~200℃

7. 粉碎研磨机(IKA A11 basic)：转速28000r/min进料孔径10mm

8. 分析天平(Sartorius Cubis II)：量程220g精度0.01mg

以上是与"营养标签测试"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检检测技术研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。