动物源产品检测

检测项目

微生物检测：

• 病原菌筛查：沙门氏菌（阴性要求，参照ISO 6579）、李斯特菌（≤100CFU/g）
• 菌落总数：需氧菌计数（≤10^4CFU/g，GB 4789.2）
• 霉菌与酵母：总计数（≤100CFU/g）

化学残留检测：

• 兽药残留：四环素类（≤0.1ppm）、磺胺类（≤0.01ppm）
• 农药残留：有机磷类（≤0.05ppm）、拟除虫菊酯（≤0.02ppm）
• 重金属：铅（≤0.1ppm）、汞（≤0.05ppm）

营养成分分析：

• 蛋白质含量：凯氏定氮法（≥12% for肉类）
• 脂肪含量：索氏提取法（≤20% for乳制品）
• 水分含量：烘干法（≤15% for饲料）

过敏原检测：

• 乳制品过敏原：β-乳球蛋白（≤10ppm）
• 蛋类过敏原：卵清蛋白（≤5ppm）
• 麸质过敏原：面筋蛋白（阴性要求）

转基因成分检测：

• GMO筛查：CaMV 35S启动子（阴性要求）
• 物种特异性基因：牛DNA（Ct值≤30）
• 转基因定量：外源蛋白含量（≤0.9%）

物理特性检测：

• pH值：电位法（范围4.0-7.0）
• 水分活度：电容法（≤0.85）
• 色泽与质地：色差仪（L*a*b*值）

毒素检测：

• 黄曲霉毒素：B1（≤20ppb）
• 生物胺：组胺（≤100mg/kg）
• 海洋毒素：贝类毒素（≤80μg/100g）

激素检测：

• 生长激素：重组牛生长激素（阴性要求）
• 性激素：雌二醇（≤1ppb）
• 甲状腺激素：T3（≤0.5ppb）

包装迁移物检测：

• 塑化剂：DEHP（≤1.5mg/kg）
• 双酚A：BPA（≤0.6mg/L）
• 抗氧化剂：BHT（≤0.1ppm）

寄生虫与异物检测：

• 寄生虫筛查：旋毛虫（阴性要求）
• 异物分析：金属碎片（≤2mm）
• 昆虫残留：碎片计数（≤10个/100g）

检测范围

1. 肉类产品： 涵盖生鲜肉、加工肉制品如香肠，检测重点为沙门氏菌、兽药残留及水分含量，确保食品安全与货架期。

2. 乳制品： 包括牛奶、奶酪、酸奶，侧重抗生素残留、乳蛋白含量及微生物污染，防止过敏与变质风险。

3. 蛋类产品： 鲜蛋、蛋粉及蛋制品，重点检测沙门氏菌、卵清蛋白过敏原及胆固醇含量，保障食用安全。

4. 水产品： 鱼类、贝类及海鲜，聚焦寄生虫、重金属汞及组胺毒素，预防海洋污染相关疾病。

5. 蜂蜜： 天然与加工蜂蜜，检测抗生素残留、糖分掺假及水分活度，确保纯正与防腐性能。

6. 动物饲料： 畜禽及水产饲料，重点为霉菌毒素、营养成分平衡及农药残留，优化动物健康与生长效率。

7. 皮革制品： 皮革原料及成品，检测六价铬、甲醛及物理强度，防止皮肤刺激与环保合规。

8. 生物制品： 疫苗、血清及酶制剂，侧重效价、无菌性及转基因成分，保障医疗安全与有效性。

9. 宠物食品： 干粮与湿粮，重点检测营养均衡、过敏原及化学残留，维护宠物健康与消化安全。

10. 动物源性添加剂： 明胶、胶原蛋白及骨粉，检测微生物、重金属及激素，确保工业与食品应用安全性。

检测方法

国际标准：

• ISO 6579:2017 沙门氏菌检测方法（使用特定培养基）
• ISO 11866:2005 大肠杆菌计数方法（膜过滤法）
• AOAC 991.31 兽药残留LC-MS检测（多残留筛查）
• ISO 21570:2005 转基因成分PCR方法（实时荧光定量）
• ISO 6496:1999 水分含量测定（烘箱干燥法）

国家标准：

• GB 4789.4-2016 食品微生物学检验 沙门氏菌检验（不同取样量）
• GB 31650-2019 食品中兽药最大残留限量（涵盖更多兽药种类）
• GB 5009.5-2016 食品中蛋白质测定（凯氏定氮法，与ISO方法一致）
• GB 2763-2021 食品中农药最大残留限量（列表更详细）
• GB 4789.15-2016 霉菌和酵母计数（平板法，与ISO培养温度差异）

方法差异说明：国际标准如ISO常指定培养基类型，而国家标准如GB调整取样量或限量值；LC-MS方法在AOAC与GB中参数设置不同，影响检测灵敏度。

检测设备

1. 高效液相色谱仪： Agilent 1260 Infinity II（检测限0.01ppm，流速0.1-5mL/min）

2. 气相色谱-质谱联用仪： Thermo Scientific TSQ 9000（质量范围10-2000m/z，分辨率0.1Da）

3. 实时荧光定量PCR仪： Bio-Rad CFX96（检测通道6个，温度精度±0.1°C）

4. 酶标仪： Tecan Infinite M200（波长范围230-1000nm，读取速度1s/孔）

5. 原子吸收光谱仪： PerkinElmer PinAAcle 900T（检出限ppb级，火焰/石墨炉模式）

6. 紫外-可见分光光度计： Shimadzu UV-2600（波长190-1100nm，带宽1nm）

7. 微生物培养箱： Memmert IN260（温度范围0-70°C，均匀度±0.5°C）

8. 自动凯氏定氮仪： Buchi K-435（蒸馏速率6min/样，回收率>99%）

9. 索氏提取器： Foss Soxtec 8000（溶剂回收率>95%，处理量6样/批）

10. 水分测定仪： Mettler Toledo HR83（精度0.001g，温度范围50-160°C）

11. pH计： Hanna HI98121（分辨率0.01，自动温度补偿）

12. 离心机： Eppendorf 5430R（最大转速15000rpm，容量24×1.5mL）

13. 均质器： IKA T25 digital（转速300-25000rpm，处理量0.5-1000mL）

14. 超纯水系统： Milli-Q Integral 5（电阻率18.2MΩ·cm，产水速度2L/h）

15. 生物安全柜： Esco Airstream AC2-4S1（洁净度Class 100，风速0.4m/s）

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"动物源产品检测"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。