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概述:检测项目 微生物检测: 大肠菌群检测:菌落总数(限值≤100CFU/g)、沙门氏菌(阴性检出,参照GB 4789.4) 致病菌筛查:李斯特菌(不得检出)、金黄色葡萄球菌(≤100CFU/g) 化学残留检测: 兽药残留:氯霉素(检测限0.01μg/kg)、磺胺类(总量≤0.1mg/kg) 农药残留:有机磷(限值≤0.01mg/kg)、拟除虫菊酯(≤0.05mg/kg) 重金属检测: 铅含量:限值≤0.1mg/kg(参照GB 2762) 镉含量:限值≤0.05mg/kg、砷含量(≤0.1mg/kg) 营养成分
注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).
CMA/CNAS等证书详情,因时间等不可抗拒因素会发生变更,请咨询在线工程师。
微生物检测:
1. 牛肉块: 整块切割牛肉,重点检测微生物污染、物理损伤及新鲜度指标,确保切割面无污染。
2. 牛肉馅: 绞碎牛肉制品,侧重微生物筛查(如大肠菌群)、添加剂残留及水分含量控制。
3. 冷冻牛肉: 速冻处理产品,检测解冻损失、冰晶大小及TVB-N值,保证冷冻过程无变质。
4. 有机牛肉: 认证有机来源,重点检测农药残留(限值≤0.01mg/kg)、兽药零检出及营养成分合规性。
5. 进口牛肉: 跨境运输产品,侧重检疫标准(如寄生虫)、重金属残留及符合国际微生物限值。
6. 牛肉制品: 加工类如汉堡肉饼,检测添加剂(亚硝酸盐)、防腐剂及感官特性,确保加工工艺安全。
7. 婴幼儿牛肉辅食: 专供婴儿食品,严格检测重金属(铅≤0.05mg/kg)、微生物及蛋白质含量,符合低风险标准。
8. 清真牛肉: 宗教屠宰产品,重点检测屠宰残留物、微生物及新鲜度,符合特定处理规范。
9. 加工牛肉: 腌制或熏制类,侧重添加剂残留、亚硝酸盐及水分活度,防止防腐剂超标。
10. 零售包装牛肉: 预包装销售品,检测标签信息真实性、感官评价及物理特性,确保货架期稳定。
国际标准:
1. 微生物培养箱: Thermo Scientific Heratherm(温度范围0-60°C,精度±0.5°C)
2. 高效液相色谱仪: Agilent 1260 Infinity II(检测限0.01μg/kg,流速范围0.001-10mL/min)
3. 原子吸收光谱仪: PerkinElmer PinAAcle 900T(波长范围190-900nm,检测限0.001mg/kg)
4. pH计: Mettler Toledo SevenExcellence(精度±0.01,温度补偿-5-100°C)
5. 水分测定仪: Sartorius MA35(量程0-100%,分辨率0.01%)
6. 质谱仪: Thermo Fisher Q Exactive(分辨率140,000,质量范围50-6000m/z)
7. 离心机: Eppendorf 5430 R(转速0-15,000rpm,容量24×1.5mL)
8. 显微镜: Olympus BX53(放大倍数40-1000x,数字成像系统)
9. 紫外分光光度计: Shimadzu UV-2600(波长190-1100nm,带宽1nm)
10. PCR仪: Bio-Rad T100(温度范围4-99°C,精度±0.1°C)
11. 电子天平: Mettler Toledo XS205(量程0-220g,精度0.0001g)
12. 索氏提取器: Buchi B-811(溶剂回收率>95%,加热温度40-300°C)
13. 凯氏定氮仪: Foss Kjeltec 8400(消化时间20min,氮检测范围0.1-200mg)
14. 气相色谱仪: Agilent 8890(柱温-80-450°C,检测器灵敏度0.01pg)
15. 纹理分析仪: Stable Micro Systems TA.XTplus(载荷范围0-500N,位移精度0.001mm)
报告:可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。
检测周期:7~15工作日,可加急。
资质:旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。
标准测试:严格按国标/行标/企标/国际标准检测。
非标测试:支持定制化试验方案。
售后:报告终身可查,工程师1v1服务。
以上是与"鲜牛肉检测"相关的简单介绍,具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。
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