干燥米粉检测

检测项目

微生物检测：

• 菌落总数：≤10000 CFU/g（GB 4789.2）
• 大肠菌群：不得检出（GB 4789.3）
• 霉菌和酵母：≤100 CFU/g（GB 4789.15）

化学残留检测：

• 二氧化硫残留：≤0.05g/kg（GB 2760）
• 防腐剂含量：苯甲酸≤0.5g/kg（CAC/GL 36）

重金属检测：

• 铅含量：≤0.2mg/kg（GB 2762）
• 砷含量：≤0.2mg/kg（GB 2762）
• 镉含量：≤0.1mg/kg（ISO 17294）

农药残留检测：

• 有机磷农药：≤0.01mg/kg（GB 23200.113）
• 拟除虫菊酯：≤0.05mg/kg（CAC/MRL 1）

添加剂检测：

• 漂白剂残留：过氧化苯甲酰≤0.06g/kg（GB 2760）
• 增稠剂含量：羧甲基纤维素≤2.0g/kg（ISO 21415）

物理特性检测：

• 水分含量：≤12%（GB 5009.3）
• 碎米率：≤5%（ISO 6645）
• 粘度值：≥50mPa·s（GB/T 5516）

营养成分分析：

• 淀粉含量：≥70%（GB 5009.9）
• 蛋白质含量：≥5%（GB 5009.5）
• 膳食纤维：≥2%（AOAC 991.43）

感官评价：

• 色泽：白色至微黄（GB/T 5492）
• 气味：无异味（ISO 8586）

包装完整性检测：

• 密封强度：≥15N/15mm（ASTM F88）
• 透氧率：≤5cm³/m²·day（ISO 15105）

保质期相关检测：

• 酸价：≤3mg KOH/g（GB 5009.229）
• 过氧化值：≤0.25g/100g（GB 5009.227）

检测范围

1. 普通干燥米粉： 检测重点水分含量、微生物安全及添加剂合规性

2. 全麦米粉： 侧重膳食纤维含量、重金属残留及营养成分分析

3. 添加维生素米粉： 强化维生素B1、B2含量检测及均匀性评估

4. 速食米粉产品： 关注复水性、防腐剂残留及包装密封性

5. 有机认证米粉： 严格农药残留、转基因成分及重金属限量检测

6. 出口标准米粉： 符合国际法规如CAC标准，重点检测黄曲霉毒素及农药残留

7. 儿童专用米粉： 强调铅、砷等重金属安全限值及营养强化剂含量

8. 低钠米粉： 钠含量≤120mg/100g检测及替代添加剂评估

9. 高纤维米粉： 膳食纤维≥5%验证及物理特性如粘度控制

10. 特殊包装米粉： 真空或气调包装下的透氧率、密封强度及保质期测试

检测方法

国际标准：

• ISO 6579:2017 食品微生物学检测方法（采样量50g）
• ISO 6645:2011 谷物及制品碎米率测定方法（筛分法）
• ISO 8586:2012 食品感官分析方法（三点检验法）
• ISO 15105:2007 塑料薄膜透氧率测试（压差法）
• ISO 21415:2006 谷物淀粉含量测定（酶解法）
• AOAC 991.43 膳食纤维含量测定（酶重量法）
• CAC/GL 36 食品添加剂限量检测指南（色谱法）
• ASTM F88 包装密封强度测试（拉伸法）

国家标准：

• GB 4789.2-2016 食品微生物学检验菌落总数测定（倾注平板法）
• GB 4789.3-2016 食品微生物学检验大肠菌群计数（MPN法）
• GB 5009.3-2016 食品中水分测定（直接干燥法）
• GB 5009.5-2016 食品中蛋白质测定（凯氏定氮法）
• GB 5009.9-2016 食品中淀粉测定（酶水解法）
• GB 5009.227-2016 食品中过氧化值测定（滴定法）
• GB 5009.229-2016 食品中酸价测定（电位滴定法）
• GB/T 5492-2008 粮油检验色泽、气味鉴定方法（感官法）
• GB/T 5516-2011 谷物粘度测定（旋转粘度计法）
• GB 23200.113-2018 食品中农药残留检测（气相色谱法）

方法差异说明：国际标准ISO 6579采样量为50g，而国家标准GB 4789.2采样量为25g；GB 5009.3水分测定采用105°C干燥，ISO 6645碎米率使用特定筛网尺寸；感官评价ISO 8586要求三点检验，GB/T 5492基于视觉嗅觉评估。

检测设备

1. 水分测定仪： MA35型（精度±0.1%，温度范围50-150°C）

2. 原子吸收光谱仪： AA-7000型（检测限0.001mg/kg，波长范围190-900nm）

3. 气相色谱仪： GC-2014型（分辨率≤0.1ng，载气高纯氮）

4. 液相色谱仪： LC-2030型（流速精度±0.5%，检测器UV-Vis）

5. 微生物培养箱： BSP-250型（温度控制±0.5°C，容量250L）

6. pH计： PHS-25型（精度±0.01pH，温度补偿自动）

7. 电子天平： FA2004型（量程200g，精度±0.0001g）

8. 紫外分光光度计： UV-2600型（波长范围190-1100nm，带宽1nm）

9. 粘度计： NDJ-1型（转速范围0.1-100rpm，测量误差±1%）

10. 包装密封测试仪： MFY-05型（压力范围0-0.1MPa，精度±0.5%）

11. 恒温恒湿箱： GDJS-100型（温度范围-40~150°C，湿度10-98%）

12. 离心机： TG16-WS型（转速0-16000rpm，容量100mL×4）

13. 显微镜： BX53型（放大倍数40-1000×，分辨率0.2μm）

14. 重金属快速检测仪： HM-3000型（检测限0.01mg/kg，响应时间<5min）

15. 农药残留分析仪： PR-500型（多通道检测，精度±0.005mg/kg）

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"干燥米粉检测"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。